八王子拉麵@佐敦
1/7/2011 20:30
25/9/2011 19:30
10/6/2012 18:00

佐敦白加士街一條街已經有超多間有名嘅食肆。之前由尖沙咀行去旺角經常都會miss左嘅一條街，我地係近呢幾個月先發掘出黎嘅新蒲點，唔熟路到連行過左幾個街口都唔知。

今次蜂買團購換來$22食一碗拉麵，係人氣頗佳主打牛骨湯底嘅八王子拉麵。
用排隊黎考驗你有幾想食拉麵嘅誠意。等左十幾分鐘，俾我知道主打嘅牛骨湯沽清。好彩唔係太熱，又好彩有咁平嘅團購，如果唔係，我相信我會係誠意不足，會選擇半路中途調頭走佬的一群。等足三十分鐘，經歷過俾人爬頭的境況，我地終於都入到去涼冷氣。

招牌八王子拉麵、胡椒風味拉麵已經下架，最後叫左﹕味噌風味拉麵同味蛋豬骨湯拉麵。相信佢係拾錯單，得到嘅係「豬骨風味拉麵」同「味蛋味噌湯拉麵」。

賣樣吸引，而且份量十足。每碗都有叉燒、粟米、昆布、魚板、青蔥同最出名嘅溏心蛋，而味蛋麵更加俾足三個半隻。

錯誤地先試左味噌湯底，覺得好一般，難同和歌山拉麵比。呢度嘅味噌湯就好似吉野家送嘅味噌湯再淡口多少少，用黎送麵唔得掂喎。可見和歌山味噌拉麵暫時都係無敵嘅。

再試番我最喜愛嘅豬骨湯。我無言了，我再次遇上終極豬骨湯! 唔想多講，只想呷多幾啖。
豬骨湯係淺啡帶乳白色，淨係聞，都聞到濃烈嘅豬肉味。呷一口，係creamy柔滑嘅質感，味道係極度濃郁嘅豚骨味，仲有些少豬獨特嘅膻味。無錯，就係我期待已久嘅終極豬骨湯。硬要雞蛋裡挑骨頭，湯底上的油份略嫌多啲，多左份油膩感，如果少兩滴油就係完美架啦!

拉麵係自家製，低鹼度拉麵。可以用韌字來表達一切，係十級彈牙，超級煙韌。但希望為左避嫌，免得比人話太硬，請煮多十秒鐘。每碗配上幾塊日式叉燒，有微甜嘅日本醬油味，再經過燒烤，有多陣焦香氣味。肉質肥瘦適中，爽口到似豬頸肉嘅質感。而附送嘅溏心蛋更係不得了，蛋白煮得好軟滑，蛋黃半形固，而內外都充滿甜甜嘅醬汁味，頓然覺得散叫十蚊一隻蛋都值得加餸。另外，值得一讚係粟米粒粒都係香甜爽脆，配料都咁好味。

再溫馨提示，每枱都有芝麻同香蒜自助加料。食味噌湯係絕對唔建議加香蒜，而想豬骨湯更濃郁，係尾段時候，加些少香蒜撈麵係另一種風味。

係錯有錯著，招牌牛骨湯sold out先會有興趣試試豬骨湯，一試難忘，證明我同呢間店有緣，成為我的喜愛之一。一餐飯足見店舖誠意服務客人，堅持一位師傅主理拉麵，舖仔細細服待十零枱客，動用六個侍應走上走落。埋單加一係值得俾的，一碗麵$27，係抵到爛嘅價錢。今次團購係成功嘅，試完一次後，相信日後都會願意俾正價encore。

一一年嘅七一回歸日，因為團購而認識八王子。相識一場，曾經話過「相信日後都會願意俾正價encore」，估唔到，呢日咁快來臨。今次要一試店方主打嘅牛骨湯底!

八王子拉麵 (黃金牛骨湯) ($52)
跟據店方介紹，湯底係由日本拉麵達人本田雄一郎先生秘制嘅牛骨湯。牛骨湯起源於日本鳥取縣，是日本主流三大拉麵湯頭之一。店方用八十斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、雞骨、鰹魚等多種材料，經廿多小時熬煮而成。配以美國洋蔥碎，充分帶出牛骨湯鮮味。湯頭香味鮮、色澤金黃，所以取名黃金牛骨湯。湯底比豬骨湯清澈，而且較為鮮味，骨味感較重。配上煙韌嘅拉麵係唔錯的。而叉燒經過炭燒，鬆軟爽口，加上高質素溏心蛋，整個配搭的確唔錯。

胡椒風味拉麵 (胡椒牛骨湯) ($52)
胡椒風味拉麵係店方必食推介，湯底係牛骨湯再配上大量胡椒，香氣十足，有輕微辣味更加惹味。而叉燒係特別製作，為左配合湯底再加上胡椒醃漬，香氣更佳。

可能因為唔洗等位，今次體驗少左一份期待感同刺激。牛骨湯雖好，不過並唔係我杯茶，個人還好獨愛濃到震嘅豬骨湯。不過呢間拉麵都值得試，只希望佢可以保持質素。

10/6/2012 18:00

又做團購所以再黎，湯底仍是ok的，但配料好似甩頭甩骨。唔知發生咩事，點解無食一排差左咁多，有種就執笠嘅氣色。算吧啦，唉…

前篇參考
7/8/2011