by admin | 11 月 13, 2011 | 土瓜灣, 麵食
棟篤食@土瓜灣
13/11/2011 12:30
一個超勁嘅團購，一個朝早極速賣出過千張，再徇眾要求，特別加推六千張。因為夠平，只需$20即可享用蝦子麵一人餐。套餐包括一款麵食，一客上湯餃子，仲送埋冷熱飲品。
招牌蝦子撈麵
用細鑊仔裝住，但唔覺得同用碟裝有咩大分別，只係得意。一碟份量唔太大，蝦子夠覆蓋晒成個麵餅。幼麵夠乾身算幾煙韌彈牙，有少許鹼水味。蝦子幾有鮮味，但唔夠乾脆。整體黎講，只係一般，可能食慣左劉記嘅出品，總覺得其他蝦子麵麻麻地。
沙嗲肥牛撈麵
幼麵配白灼肥牛片，加沙嗲汁，簡簡單單，味道唔錯。幼麵都係咁，但幾欣賞沙嗲汁係濃烈厚身嘅醬汁，夠味之餘，配合白灼肥牛味道剛好。
白菜冬菇豬肉餃、雞軟骨餃
餃子細細粒，餃子皮比一般嘅水餃皮薄身，但非常滑溜煙韌，不錯。其中一款內餡似一般菜肉餃，無太大吸引力。另一款係雞軟骨，內餡有碎碎嘅軟骨、紅蘿蔔、木耳、馬蹄等，充滿蔬菜嘅甜味。
值得一提佢嘅餃子湯底，並唔係一般嘅清湯，顏色略深，似係海鮮豬骨湯，再加麵豉味，好有日本風味，而且飲完唔口渴，非常好。
店名夠特別，期望生意好到客人唔介意無位坐都要爭住食。背景唔少野，麵係來自香港四十幾年老牌麵家明豐粉麵廠。二十蚊一個麵餐，真係無乜要求，樣樣都OK。正價一個麵或者一客八件餃子，每款都只係二十零蚊，可以試下。
by admin | 11 月 6, 2011 | 太子, 拉麵, 日式料理
大門橫丁@太子
6/11/2011 20:00
難得是日出街無帶Qpon，來一次久違了的付現金餐。要現金磅水更加要揀間好野，千挑萬選後，點中左位於通菜街嘅手打烏冬專門店，開飯網半百個好評得來不易。趁今日想食日本式，一於試下。
大門溏心手打烏冬 ($62)
初到貴境，點都要試下掛埋個名嘅招牌烏冬。呢款烏冬最適合貪心鬼，因為可以一碗過試齊此店各款名物食材。烏冬以熱鍋上菜，保持熱辣，秋冬時食越覺美味。點選人氣嘅蕃茄湯底的確唔錯，味道濃郁，酸酸甜甜，亦食到啖啖新鮮蕃茄肉，仲用埋洋蔥等材料增加湯頭嘅甜度，真係可以一滴不漏全碗飲晒。重點嘅手打烏冬算煙韌，惟有少許黏口，唔算非常滑身，但食得出麵粉天然嘅甜味，同蕃茄湯底好夾。
送烏冬嘅材料包括叉燒同豬軟骨，仲有溏心蛋一隻。兩塊半肥瘦叉燒採用厚切呈上，瘦肉部份肉味濃郁，脂肪甜而不膩。豬肉無加以燒烤，只用白煮，正好配合濃郁嘅蕃茄湯頭。豬軟骨煮得腍，但並非腍到溶晒果種，仲可以食到軟骨嘅爽脆，肉味唔錯，但瘦肉位略嫌鞋口。一大隻溏心蛋外皮呈啡黃色，睇得出經過長時間醬汁調浸，非常入味。蛋黃剛好係形固與未形固之間，非常理想嘅熟成度。配料仲有魚板、粟米同蜜豆等，俾足料。
一鍋烏冬，由湯底至烏冬，以至到材料及配料都落足心機，質素算係咁，難怪自信得連個大名都掛埋上去。六十幾蚊一鍋，價錢正常。如果有套餐，跟埋小食、飲品的話，條氣更順。
泡菜醬牛脷芝士撈烏冬 ($56)
一大pat芝士舖滿烏冬面，味道係濃郁嘅。頂層一湯匙泡菜，酸酸辣辣，獨食唔錯，撈埋芝士更加得意，就憑呢一味，就可以試驗到泡菜同芝士合體嘅化學作用。牛脷份量唔少，煮得非常腍滑，但就無左牛脷本身嘅爽口彈牙感覺。成個撈烏冬感覺新奇，非常有創意，但每樣材料都離奇地夾，味道好新鮮。
手打烏冬專門店嘅手打烏冬味道確實唔錯，但煙韌口感有待增強。整體黎講，已經算係咁。晚上八點時份略為等左十分鐘位，都算值得。每碗烏冬單價平均五、六十蚊，開價正路，質素亦正常。得閒行過想食烏冬的話，可以一去。
by admin | 11 月 6, 2011 | 旺角, 美食廣場, 韓國菜
韓國屋@旺角
6/11/2011 13:30
$19一個套餐，喺而家呢個時代似乎無乜可能。但團購，集合左五千人嘅力量，化不可能為可能。$19可以喺幾個商場美食廣場嘅韓國屋，買到一份韓國傳統石頭雜錦飯，仲跟埋餐飲。
韓國傳統石頭雜錦飯，跟湯/汽水/熱柚子茶 (原價﹕$42，團購價﹕$19)
石頭雜錦飯有牛肉片、菠菜、紅蘿蔔、泡菜、大豆芽菜、紫菜，仲有隻蛋。材料都算幾豐富，雜錦飯都係以蔬菜為主，牛肉片都係得少少幾片，而且因為鍋超熱，牛肉不斷加熱，不斷由鞋變得更鞋。幾款蔬菜材料真係無乜特別，惟獨幾鍾意泡菜嘅味道，酸辣味適中，亦非常爽口，可惜份量太少。而隻蛋亦起左點綴作用，但可惜蛋太熟，蛋黃唔流，無野好玩。
老實講，蔬菜味道比較清淡，而且跟白飯，絕對講唔上惹味。食石頭飯最緊要撈得勻，味道清淡的話，可以自行添加韓式甜辣醬或豉油等，自行調較喜歡嘅味道。經過熱鍋加熱後，就可以撈出更香、更滋味嘅石頭飯。
石頭飯另一個特色，係可以煮出飯焦。學習煲仔飯嘅食法，加少許豉油再焗一焗佢，就可以品嚐到豉油汁鍋巴，又香又脆。但最怕飯焦痴牙，非常不爽。
石頭雜錦飯每一啖包含各式材料，仲有熱辣辣嘅醬汁撈飯，的確係秋冬補暖之品。
跟餐所謂嘅熱柚子茶，只係熱水加柚子皮，完全無味。石頭雜錦飯唔覺得特別好食，只係韓式甜辣醬味道算唔錯。 每樣材料其實無乜特別，惟有要識撈。
$19一個套餐，無特別過人之處，係平囉。
