臻味豬扒酸辣米線@觀塘
19/2/2012 13:30

觀塘舊區就黎重建，好多老店舊街都會消失，所以趁得閒真係要黎行下。唔行唔知，原來呢區有唔少雲南米線專門店，呢間臻味仲係新開無耐，人流都唔少，一於去試下。

肥牛酸辣米線 ($29)
原來酸辣米線都幾豐富，份量又夠多。除左有唔少片肥牛之外，仲有青蔥、香芹、芫茜等，此店嘅酸辣菜更係自家醃製，而花生就特別好食，因為入口仍然香脆可口。清湯底之中，加入酸辣材料，入口酸咪咪，酸得黎好開胃、唔涸喉，而辣味係輕微嘅麻辣，食落好刺激，越食越上癮。除左湯之外，米線都煮得唔錯，起碼唔會過腍，仍然保持到煙韌滑溜質感。主角肥牛係一般火煱用肥牛片，始終半肥瘦、薄薄一片，口感唔會差。牛膻味配酸辣，感覺唔錯。食完酸辣米線之後，成個人暖晒。

秘製豬扒蕃茄湯米線 ($33)
此店招牌秘制豬扒超大件頭，更加係新鮮即炸，即使浸入湯之中，入口仍然有輕微香脆感覺。連骨豬扒有蜜糖甜味，肉質非常鬆軟唔嚡口，肉嫰多汁亦唔油膩。加三蚊選配左蕃茄湯，湯底甜甜酸酸，有唔少新鮮蕃茄肉，同超級粉腍嘅白烚薯仔，味道都足夠，但始終不及紅磡蒙麵咁濃郁。

新開餐廳仔，人氣已經好鼎盛，米線款式都唔少。一向少食雲南米線，食過之後，發覺酸酸辣辣其實幾開胃，好容易食上癮。每碗粉麵廿幾三十鬆嘅價錢，大大碗，食完包飽。怕辣的話，仲可以半價柯打飲品，一個豐富午餐，都唔洗四十蚊。不過老實說，翻轉頭機會應該唔高，因為呢條街附近仲有好多間雲南米線舖，要食的話，不如逐間試勻罷啦。

那些年嘅中學慶祝廿五週年，食完個唔太豐富嘅盆菜，一大班同學仔去下場食甜品。估唔到一個屋邨樓下嘅大排檔，除左熟食之外，仲有唔少甜品選擇。

蛋白燉鮮奶 ($17)

湯匙放喺燉奶之上，證明佢夠結實。燉奶入口夠滑，奶味正常，可惜唔夠熱，味道唔夠濃郁。

椰汁黑糯米西米刨冰 ($22) 

自選刨冰份量都幾多，最底層係黑糥米同西米，上面有打得碎嘅刨冰，最後淋上椰汁。近排食開台式雪綿冰，今次反新潮食番傳統嘅刨冰，別有一種懷舊風味。刨冰入口唔會即溶，反而有咀嚼嘅空間，食到索索聲，更能感受冰凍感覺。黑糥米煮得煙韌軟腍，西米爽口，配埋濃香椰汁撈埋一齊，原來唔錯。食自選刨冰，最緊要揀岩配料，每樣材料無相沖，基本上係唔會難食。

大排檔格局，有好得意、好似雪糕筒嘅膠櫈仔，幾懷舊feel。除左熟食，仲賣埋甜品，餐牌水蛇春咁長，貼晒喺牆上面。所有食品都係街坊價錢，大件夾抵食，所以見到唔少人黎呢度宵夜。更得意嘅係，刨冰選擇好多，仲有啲騎呢配料。還記得那些年最興玩大懲罰，左溝右溝，溝一堆奇怪食物用黎整蠱輸家，黎呢度就岩晒。好似芝麻糊、黑糯米加煉奶刨冰，原來到最後會變成海底泥咁嘅樣，都咪話唔驚。又或者可以試下大菜糕、喳咋配刨冰跟芒果汁，唔知可唔可以清腸胃呢?

爵士拉麵@粉嶺
12/2/2012 18:30

粉嶺聯和墟有間極具人氣，拉麵迷必須朝拜嘅小店。黎到新界北區，點都要加插一個行程去八一八。晚市時段六點鐘開始，六點零五分去到，已經要等位。

札幌味噌湯底叉燒拉麵、日式醬油蛋 ($62)
等候十分鐘，新鮮即製、熱辣辣嘅拉麵就送到。大大碗拉麵，叉燒舖滿碗面，另加一隻日式醬油蛋，沉浸喺啡黃色、芳香濃郁嘅札幌味噌湯之中。

第一步驟﹕試湯底。 呷一口味噌湯，就已經迷得一陣陣。湯底係微辛味濃湯，完全無講錯。味道有豬骨湯嘅濃香，濃而不油膩，味噌亦夠突出，咸甜適中，略帶少許麻香辣味，比一般齋味噌，黎得更有層次。拉麵有粗有幼，有圓有扁，似乎係手打拉麵。老闆亦細心控制時間，軟硬度剛好，保留到拉麵煙韌彈牙嘅口感。隱約食到麵嘅蛋香，不過有少許梘水味。卷曲嘅麵條，正好掛湯，麵同湯配合得宜。

主角叉燒亦唔失禮，聽老闆講，叉燒係每日新鮮製造，賣完就算。當日六點半時份，已經賣左七成，遲黎嘅朋友可能會失望。一碗叉燒拉麵，有六大圓片，比一般闊綽得多。叉燒白白滑滑，並無用太多功夫煎炒燘燉焗，只係將豬肉嘅鮮味完整呈現。叉燒肉質七成瘦三成肥，嫩滑軟腍得黎亦帶點爽口，入口相當鬆化，肉味的確好鮮甜。
拉麵本身配料真係唔多，有一片紫菜、幾條芽菜，仲有啲青蔥，所以貪心加多十蚊要多隻日式醬油蛋。醬油蛋並唔係溏心蛋，蛋黃係結結實實嘅，唔會影響到濃湯嘅原味，係另一種食法。

呢碗拉麵的確唔錯，可算係暫時試過，最好味嘅味噌湯底，所以毫不客氣，湯清得一滴不留，就算過左幾個鐘，都完全唔口渴，係計上次大阪和歌山拉麵嘅第二個深刻美味。

釧路醬油湯底爵士拉麵 ($80)
試過味噌湯，呢個醬油湯底，絕對係清淡之選。湯底有日式醬油嘅甜味，簡簡單單地將「清」同「甜」表現出黎。掛得爵士呢個招牌，應該將渾身解數使出，所以材料非常豐富。除左兩大片叉燒之外，仲有粟米、海帶、紫菜、蟹柳等，而另一水準之作肥牛片亦都唔錯。 肥牛片切得薄薄，非常軟腍嫰滑，唔需要太多咀嚼。吸收晒甜甜嘅湯底，仲帶點壽喜燒嘅風味。

爵士拉麵由來自北海道嘅老闆先生主理，提供好地道嘅日本拉麵，當然札幌味噌湯底更加出色。價錢同質素成正比，只略收每位一蚊雞茶錢，無須加一服務費，呢個我最欣賞。

店仔細細，拉麵只有六款選擇，每款拉麵分「小」同「中」份量，價錢$35至$85。每款拉麵都可以自選湯底，包括釧路醬油湯底、札幌味噌湯底同辛味噌湯底，特別湯底分別要加多兩至三蚊。嫌唔夠餸的話，都可以另加配料，選擇夠自由，形式十足日本地道拉麵店，所以有點餐後隨即付款、不准改單或加單呢啲規則，所以落單時請諗清楚，唔好後悔。

可能因為呢啲香港少見嘅規則，好多食客話佢串，香港地呢啲服務態度唔得咁話。我就覺得呢啲並非不合理要求，一來更容易控制質素，二來大家快啲有得食，得益嘅都係各位食客。而且呢種體驗更加和風，食正宗拉麵，體驗埋地道拉麵文化，求之不得啦。何況人家喺餐牌上寫到明，遵守遊戲規則係應有嘅禮儀。硬要話佢串的話，只可呻小店營業時間唔長，真係限時限刻，想食真係要check清楚，鬼叫佢唔憂做。

彩虹甜品屋 @上水
12/2/2012 16:00
 

上水區難得被受支持嘅甜品舖，連頭條搵食雜誌都有介紹過，佢話甜品夠誠意，兼夠溫情。

益力多綿綿冰 ($35)
自選綿綿冰，冰底有六款選擇，一於試下一般甜品舖少見，食客們首選冰底，益力多味，再貪得意揀埋啲唔拉家、平時少見嘅配料。碟上綿綿冰份量唔少，冰底打得算靚，一絲絲嘅薄片，結實唔易溶，已經好過好多甜品小店。入口一試，益力多味道勁超濃，根本就係成枝益力多雪成冰嘅原汁原味，似乎無加太多水，所以無過份冰感，入口即溶，抵讚。粉紅透明色嘅蒟蒻粒帶微甜，有好輕微酸味，唔知係唔係士多啤梨? 口感煙韌，幾得意。芒果得三片，略嫌太少家，好彩酸酸甜甜，芒果味夠濃。綿綿冰配椰汁糕真係第一次見，老實講，獨立食一粒味道唔錯嘅，夠滑身，但配綿綿冰真係有啲怪。

愛心甜品 ($33)

一入到舖頭，見每枱客人都有一、兩個椰皇，店內瀰漫住椰香，所有揀左一款凍椰皇試一試。所謂愛心甜品，係椰皇加荔枝雪米糍，仲浮游左一啲大、小西米同蒟蒻等，乜都有。椰皇汁味道好清甜，凍冰冰，非常解渴。配上紅色皮嘅荔枝雪米糍，原來唔錯。雪米糍中間係雲尼拿雪糕，外皮吸收晒椰皇汁，兩者已經融合一體，雪米糍除左有荔枝、雲尼拿味，仲有淡淡椰香，實在驚喜。蒟蒻刻意做成可愛嘅心形，入口煙韌微甜，加埋爽口嘅大、小西米，非常豐富。當然唔好忘記，要清埋椰皇裡面清甜新鮮嘅椰肉!

原個椰皇外殼畫上哈哈笑，配上色彩繽紛嘅餐紙巾，明白到此店受歡迎嘅原因。食甜品除左可以滿足甜胃之外，可愛又窩心嘅甜品，更會令人心情暢快，實在係女士們最愛。老實說，此店價位喺北區黎講算貴，但仍有大班支持者。相信除左有部份人係共同背景外，小店嘅親切同誠意，亦加分唔少。

紅磡有間全港首創韓國地道小食店，接受過無數雜誌、電視嘅專訪，個個食過都讚味道正宗，次次行過都堆滿人。見今日有時間，一於去排下隊。

韓式炒年糕 ($25)

廿五蚊一碗份量比想像中多，一打開就聞到好香嘅韓式甜辣醬味道。醬汁橙橙紅紅，紅色一點點應該係辣椒粉，仲有白芝麻點綴。年糕長條狀，睇落似港式豬腸粉，但每條都可以輕易分開，唔會癡埋一舊。

從電視節目得知，地道韓國小食都用左韓國入口嘅食材，保證原汁原味。年糕入口滑溜溜，食落好煙韌結實，越咬越有米香甜味。醬汁用左辣椒粉、辣椒醬、日本清酒同魚湯等煮成，煮得比較杰身，包裹住每一件年糕。整體感覺非常濃郁，味道以甜為主，食落有輕微酸味，亦慢慢滲出辣味，越食越刺激。椰菜片吸收晒醬汁，就好似食緊泡菜咁，超級入味。

年糕越食越覺辣味突出，間中需要飲水舒緩，但實在太過惹味，不禁一啖接一啖，怕辣都甘心頂硬上。兩人分食一份炒年糕，身體漸漸暖起黎，食完飽肚又溫暖，絕對係驅寒良品。

舖仔細細，專做韓式小食外賣，所以default包裝都係紙盒、膠叉。由韓國夫婦主理，老闆用韓文落單，由阿珠媽煮製食品，成個感覺真係好似身處韓國街頭。讚!

陳記魚蛋@紅磡
12/2/2012 13:00

魚蛋係最常見嘅掃街小食，而陳記嘅出品被阿蘇稱為全香港最好食嘅魚蛋。小店仲用海報size印左好幾張阿蘇嘅大樣，十足代言人咁款。

小辣魚蛋 ($6)
N年前兩蚊幾一串嘅魚蛋仔，到今時今日已經升價三倍。小店用一細紙杯裝住，有六小粒魚蛋仔。人地話此店嘅賣點，並唔係魚蛋，而係獨家秘製嘅辣醬。食客可以因應自己嘅抗辣能力，叫大、中、小辣同唔辣。話明係秘製醬汁，小小怕辣嘅我地，都試左小辣版。

魚蛋細細粒，非常結實，入口唔算十分爽口彈牙，但食落好有魚味，原味甜甜地。
小辣醬汁落得重手，未食已經聞到好香沙嗲味。輕輕沾一啲醬汁，初起係甜甜嘅味道，類似沙嗲，又似咖哩，有蒜香又感覺到花生味存在，好香濃惹味。咀嚼之後，麻辣味就慢慢攻上黎，辣得好過癮。

老實說，魚蛋無乜特別，秘製醬汁就比一般小店突出。無咁叻試勻全香港所有魚蛋，所以唔敢學阿蘇話佢係Number One，只係覺得佢個醬叫做唔錯咁啦。