近排成日講集體回憶，黎到紅磡，最好味嘅回憶，應該就係時新嘅包包。不知不覺間，開飯網好評已經直迫八百個，人龍仍然不減。闊別一年嘅好味包包，我又黎啦! 正午十二點時份，興幸人唔多，店內仍然有位坐。

食開時新包包嘅人都知道，漢堡包選擇其實唔多，黎黎去去都係一塊定雙層漢堡，有蛋定無蛋，加定唔加芝士，而醬汁就可以選擇沙津汁，蕃茄汁，咖哩汁或黑椒汁，係好簡單，完全Tailor-made嘅設計。

雙層漢堡蛋包 ($16)

雙層芝士蛋漢堡包 ($18)

等餐時間約十五分鐘，因為每個包包係新鮮即製。廚房傳出黎嘅香味，同煎漢堡嘅滋滋聲就可以證明一切，包保熱辣辣。包包份量十足，高度亦十足，但當然要毫不保留，不顧儀態地，一大啖咬落去，先至可以感受到果種滋味。

包包用上嘉頓麵包，輕輕焗過，所以麵包更加鬆軟，亦有微脆感覺，好香芝麻味。圓圓厚厚一塊自家製漢堡，就係俘虜一眾為食貓嘅靈魂所在。漢堡扒外層煎得焦脆，入口非常鬆軟，軟腍得黎亦帶點肉筋嘅煙韌。肉味濃，充滿住洋蔥嘅香甜，肉汁澎湃到流晒出黎，直情睇到肉汁喺纖維之間流動。

蛋外皮煎得香脆，蛋黃仍然保持半熟嘅溏心狀態，感覺更加幼滑。加埋自家調製、味道微酸較稀嘅沙律汁，就係美味嘅來源。加多兩蚊，多一塊芝士，都係抵嘅。因為芝士係完整嘅一大塊，唔會好似乜記，睇落完整，原來切割技巧高超，實質得半塊。芝士係綿上添花，令漢堡多一分濃郁感。

第二次品嚐時新漢堡包，雖然價位微漲左一蚊，漢堡扒稍為縮左啲啲，但美味不減。每食一啖都有發自內心嘅滿足感，只想繼續一啖接一啖。

漢堡包只不過係一個包，一塊漢堡扒，一隻荷包蛋，一片芝士同一pat醬汁嘅配搭，任何西餐、快餐、小食店，甚至住家都可以輕鬆製作得到。但點解時新仍然有咁多人支持，好評不斷增加? 食過嘅朋友自然會知，果種美味並唔能夠用筆墨形容。更何況除左滿足口腹之欲外，時新嘅港包仲包含左港人對「香港第一個漢堡包」嘅認同與支持，係真正屬於香港人嘅包包。可能呢啲集體回憶，正正為包包加添多百零二百點人情分。呢種羈絆先至係漢堡包最好嘅調味料。

藍梅冰底明顯做得無咁好，一睇就見到冰底似沙冰，完全唔幼滑，仲食到索索聲，超冰感，真係凍到震。而藍梅味都幾人工，麻麻地。

呢度一個綿綿冰，所有配料都係自由選擇，冰底有六種，糖漿五款，仲有十幾款配料選擇。一個基本配搭包一款冰、一款糖漿同三款配料，價錢只不過$32。同規格嘅甜品，喺市區講緊四十幾蚊，呢度三十零蚊絕對係街坊價。味道當然比唔上綿冰專門店，只不過價錢平平地，過下口癮都可以嘅，但記得唔係款款冰底都做得好。

某同事點左個類似叫彩虹雪山的東東，係椰汁味綿綿冰，加士多啤梨漿、芒果漿仲有椰果、西米等配料，三十多蚊，冰底做得夠味，成個配搭都唔錯，都可以一試。

閒時午市時間，都有幾個套餐可試，三十鬆啲就有一款飯或麵，味道都唔錯，特別推介肉燥撈米同香茅豚肉飯。跟餐除左可選茶啡外，亦可以揀豆腐花或西米露等甜品。其實午餐味道係OK嘅，只不過套餐只有五、六個選擇，仲要十年都唔轉一次，翻食欲望唔高。兼且學生哥仲有特別平價優惠，中午時份一定輪為學生飯堂，插針都插唔入，想食就趁學生放假啦。

題外話，有時見到一個學生仔食完成個餐，都仲要叫多個綿綿冰，乜家陣啲學生哥咁大食，仲咁有錢，埋單要成六十蚊喎，真幸福。

天時冷除左打邊爐之外，食煲仔飯都係一個非常適合嘅活動。趁今日超凍，大班同事們去附近嘅陳漢記食個暖笠笠煲仔飯。新鮮煲仔飯夜晚六點先推出，只係六點多少少，店內已經完全滿座，舖外仲排左不下十人，最後差唔多等左成個鐘先有位。

白膳排骨煲仔飯 ($55)

煲仔飯落單即製，入座前已經落定單，坐低左都仲要等多廿分鐘，新鮮熱辣嘅煲仔飯終於送到。煲仔飯先倒入豉油，再蓋上煲蓋焗最少三分鐘。豉油慢慢變熱，飯亦可以吸收到豉油香，滲到飯底，仲會結出帶豉油味嘅香口飯焦。有人話唔打開蓋，直接將豉油沿住煲邊倒入，呢個先係最岩嘅古法淋豉油方法。我就唔理咁多，打開蓋倒左少少豉油就算，肚餓。打開蓋嘅兩秒間，偷睇到材料好豐富，所以等待嘅時間過得特別慢。豉油飯嘅香味飄散，更覺肚餓。

夠鐘啦，係時候打開寶箱!

成個飯面都舖滿左白鱔同排骨，十級豐富。家陣街市一斤白鱔講緊超過一百五十蚊嘅時勢，一碗五十五元正嘅煲仔飯，居然分享到四大塊肥厚嘅白鱔。排骨嘅份量仲多過酒樓一碟大點豉汁蒸排骨，實在驚喜!

白鱔白雪雪，師傅切得非常厚身，份量十足。鱔片啖啖肉，較為軟腍，唔夠爽脆，好彩肥美度亦足夠。食得出用左些少果皮提味，味道幾鮮甜，唔覺有腥味。排骨加埋辣椒絲同豆豉蒸煮，香味十足，有肉有骨，正合心意。排骨食落夠肉地，好爽滑鮮甜。試食到同事們只需俾多五蚊雞加配嘅兩條臘腸，臘腸食落比較肥，味道算唔錯，油脂滲入飯中，更加惹味。

豉油似係製過，味道少少甜，加熱後伴飯一齊食，味道幾香。可惜白飯略嫌較為濕潤軟腍，如果再乾爽多少少，相信更加好。煲底結左些少飯焦，未算完全焦黑，係可入口嘅深啡色程度，可惜飯焦都唔算太脆，過下口癮食兩啖就算。

聽人講廟街嘅煲仔飯都好出名，雖然未試過，但覺得陳漢記嘅出品叫做算係咁，當然仲有進步空間。話晒係大埔好評Number 1嘅名店，晚飯時間排隊等位係指定動作。除左煲仔飯之外，腸粉同粥品其實都唔錯。腸粉出名晶瑩剔透，皮薄餡靚，有「玻璃腸粉」嘅美譽。而各式粥品都非常出色，粥底軟綿綿，香甜足料，係午餐良品。 

陳漢記嘅超強名氣，除左係大埔區街坊熟知嘅事實，更加係唔少美食節目嘅採訪對象，所以吸引唔少區外人士，山長水遠都會揸車黎搵食，有唔少明星紅人都會黎幫襯。就係食飯當日，又見到藝人拍攝緊一個美食節目，仲見到N年前出名嘅影視紅星黎食飯。勁!

甜藝館@大圍
5/2/2012 16:00

大圍越開越多間甜品舖，札根多年嘅甜藝館出名平靚正。近期見到甜藝館做半價團購，十蚊雞就可以當廿蚊用，梗係唔放過。

雪糕世界 ($20，團購價$10)
雪糕世界底層係大菜糕，上面舖滿左大明珠，最後加一個大大嘅曲奇妙趣雪糕球。大菜糕並唔係平時見到嘅透明色，而係奶白色，食落有輕微奶香味。大大粒西米明珠煙煙韌韌，加埋爽滑大菜糕，足足有兩種唔同嘅口感。甜品仲落左唔少白色嘅淡奶，呢款奶並唔係平時食開某大牌子嘅花奶，而係甜度輕微，少少似忌廉嘅淡奶。加埋凍冰冰嘅曲奇雪糕，係一款食得飽人嘅甜品。

幻彩涼粉 ($22，團購價$12)
製成品同圖片一樣，層層疊堆砌幾豐富。涼粉係最傳統嘅黑色仙草啫喱，配料有大明珠、西瓜、蜜瓜、椰果等，全部都好鮮甜。涼粉並無用太多糖水，只係加左少許淡奶調味。自選雪糕係朱古力味，感覺上同涼粉唔係太夾。朱古力味雪糕上仲淋左味濃嘅芒果醬，好似有啲奇怪。

喺大圍呢啲地區，大部份食肆都係做街坊生意，價錢唔貴得去邊，糖水舖當然唔例外。甜藝館供應傳統嘅中式糖水之外，雖然無好西式嘅蛋糕甜點，但都有唔少新鮮創意雜撈甜品，價錢真係唔貴，廿蚊雞已經夠埋單，而且每碗都係非常足料，好抵食。所以晚飯後時段，都有唔少街坊幫襯，堂食同外賣都有大班捧場客。

食過西門町嘅滋味魯肉飯，突然冒出一個問號。
究竟「魯肉飯」、「滷肉飯」、「肉燥飯」、「焢肉飯」有咩分別?

呢個的確係一個好問題，有時會見到一片片嘅五花腩，有時係肉碎伴飯，究竟咩等於咩?
就住呢個問題，相信夠字數可以寫篇論文。喺網上搜尋下小百科，發現原來係一門高深學問，大家研究下。

簡單版嘅解說，係唔同地方嘅名稱差異。

醬汁煮肉碎嘅飯，台灣北部叫「魯肉飯」，喺南部就叫「肉燥飯」。南部都有所謂嘅「魯肉飯」，但就係一片片嘅五花腩肉，即係北部所講嘅「焢肉飯」。維基百科又話，「魯肉飯」嘅正確寫法應該係「滷肉飯」，而「魯肉飯」只係集非成是、約定俗成嘅名稱。

假如而家身處台北，可以食到﹕
1. 「魯肉飯」等於「滷肉飯」，用濃郁醬汁滷煮嘅豬肉末配飯

2. 「焢肉飯」即係「爌肉飯」，白飯面上應該見到用醬汁醃製煮成嘅五花腩肉塊

假如去台灣南部旅行，叫法就相當唔同﹕
1. 想食豬肉末配飯，請叫「肉燥飯」
2. 想食肥肥厚厚嘅五花腩肉塊配飯，請講「魯肉飯」

更深入地研究，好多台灣朋友話，除左叫法上有分別，其實北部所講「魯肉飯」同南部稱為「肉燥飯」，即豬肉末伴飯，兩者嘅烹調方法都好唔同。

為左配合台灣北部工商業城市嘅飲食習慣，食品製作最好可以循環加熱，所以好適合用濃郁醬汁燘煮肉類呢種方法，即係「滷肉」。滷汁材料煮熟後，仲可以不停加熱，越煮越香。而「滷肉」會用上有肥有瘦嘅豬肉，切成小粒狀，所以入口會夾雜左粒粒嘅脂肪肥肉。

而南部嘅「肉燥」會用無皮同脂肪嘅純肉部位絞製成肉末，再加上紅蔥頭等用爆炒方式煮製，肉碎煮得較為乾爽，係好典型嘅家庭料理。

可以話對於「焢肉飯」係咩嘅爭議相對比較少，控肉係將五花腩肉切成大大塊嘅長片狀，當成主菜配飯食。

對我黎講，做過功課後，其實「肉燥飯」同「焢肉飯」係好容易聯想同明白。只不過「魯肉飯」就比較特別，因應唔同地方嘅製法，可能係兩樣完全唔同嘅美食。其實有唔少台灣當地嘅朋友都討論過呢個問題。當地人點餐時都覺得非常混亂，試過落柯打後，店員送上嘅菜式同心目中所想完全唔同。所以有時為免尷尬，點餐前都會問清楚，所謂嘅「魯肉飯」係肉末定係五花腩塊。

網上咁多篇文章分享，真係無辦法考究係真係假，只不過越睇越得意，不妨參考下。

西門町台灣麵食@旺角
5/2/2011 13:30
開飯網搜尋「旺角」+「台灣菜」，佔據搜尋榜首位置嘅，就係呢間有近三百五十個好評嘅台式料理小店。任何時間行過，店內最少坐足八成滿，晚飯時份，更會大排長龍。趁中午時份唔洗等位，一於重臨西門町嘆番餐。

廟口魯肉飯 ($31)
魯肉飯基本上係每枱客例點嘅名菜，一碗飯材料充足，有足量嘅魯肉，半隻滷蛋，仲有唔少蔬菜。魯肉係瘦肉同脂肪混合，配上香甜醬汁燉煮，非常濃郁。魯肉煮得腍，非常入味，隱約食到冬菇碎等材料，仲夾雜左粉粉軟軟嘅肥膏，入口其實有啲怕怕，但成個感覺完全唔油膩。醬汁充足、略為濕潤嘅魯肉配上爽口榨菜粒伴飯，真係非常惹味，不知不覺間已經完全清碗。強烈建議先將魯肉同飯伴勻，以免因為太好味，極速食晒啲餸，最後只淨低白飯，不過還好仲有隻滷蛋。

香辣牛筋新竹米粉 ($34)
一大碗睇見都驚喜，牛筋份量超多，相當於一般餐廳嘅兩倍份量。所謂嘅香辣，並唔算太辣，但香氣十足，味道係醒胃、惹味嘅甜辣味。牛筋食落軟韌適中，大大件亦燘得夠腍身，但仍不失爽口嘅膠質感。而新竹米粉非常幼細、煙韌，配濃味牛筋一流。

網皮芋蓉卷 ($19，優惠價$9)
九蚊雞一客，有三件芋蓉卷，真係幾抵。網皮炸得好香脆，勝在夠乾身、唔油膩。網皮低下包住芋蓉，仲有些少疑似豬肉碎同冬菇粒等，味道剛好，口感粉粉腍腍。芋蓉卷仲可以沾一下酸甜辣醬，更加好味。

星期日午市時間仍有供應抵食套餐，一款飯或麵只需三十零蚊，仲附送冷熱飲品一杯，超抵! 小店仲提供追加小食優惠，大約俾多十元、八塊就可以加配一款小食，四十蚊埋單，已經可以滿足離開。

當天發生左小插曲，印象深刻，但疑似老闆態度十個抵讚，應記。
落單阿姐似乎係新手，點菜覆單論論盡盡，及後見到手上嘅埋單紙，無啦啦多左三大蚊。疑似老闆問清楚後，樂意改單，並送上兩句唔好意思。後來，一碗新竹米粉竟然變成擔擔麵，先知道問題所在。原來阿姐口頭覆單正確，但手寫單出錯，所以亦順理成章出現左擔擔麵底加三蚊。疑似老闆立即換上一碗正確又新鮮嘅香辣牛筋新竹米粉，前前後後，一共講左五句唔好意思，同三次對唔住，搞到我地都真係唔好意思，麻煩晒。

雜誌盛讚此店食品非常正宗好味，但老闆並非地道台灣人，而係確確實實嘅香港人。當日所見，疑似老闆先生事事親力親為，非常落力，待客有禮不在話下，亦感覺到果種威嚴嘅氣派。隱約聽過疑似老闆提點員工，言語間無帶一點責罵，只係好聲好氣勸勉員工要盡心盡力，相信阿姐們亦心服口服。

多得頭條本搵食指南，引領我去西門町食好野，無團購之下，要搵平靚正嘅，呢度係一個不錯嘅選擇。