by admin | 10 月 22, 2019 | 上環, 拉麵, 日式料理
麵鮮醬油房 周月
21/10/2019 13:00
4/1/2015 14:00
一直都知周月沾麵非常出名，但由於實在太遠太唔方便，開左咁耐都未黎。趁今日要去堅尼地城，就去朝拜一下，果真遇上我最喜愛的沾麵。
周月拉麵 ($85)
醬油湯勁濃，有好強烈蝦、魚干味，濃得有點似蝦子麵。其實味道真係唔錯，就一如網友所指，油多得可怕，望落真怕怕，但入口又唔覺得點。加上細蔥，湯底非常香。呢個可算係試過最強嘅醬油湯，試過就知個人都係獨愛豬骨湯。直身拉麵幼滑，煙韌度可以，只略嫌唔可以要求加硬版。厚切叉燒，原來係鹿兒島黑豚肉，經過炭烤，燒烤味相當吸引，六四肥瘦不錯，肉味非常香甜。溏心蛋味道夠濃，中正喜歡嘅口味。
沾麵 300g ($85)
就飲一口沾汁，真係濃到打冷震。湯底味道勁濃，有好香魚干醬油味，濃得黎加上少許醋酸味，絕對唔覺得油膩，蔥花亦為湯底強烈加分。但都係見到厚厚一層油會覺得怕怕。湯底內有叉燒粒，浸透左長時間嘅叉燒，除左炭燒味外，已經充分滲入醬油味，非常唔錯。自家製粗麵又係相當唔錯，十級煙韌，真如網友所講，達日本頂級拉麵八成水準，如果蛋、麵味加強就更加好。拉麵夠乾身，飛水功夫的確做得唔錯，但要求嘅凍麵，未到想像中咁凍。最後加入清雞湯，雞味相當濃，沖淡左沾汁嘅濃烈，加上雞肉鮮味，仍然係一碗好好味嘅湯。
是此朝聖等位用左十五分鐘，算非常快。但一入場就被一杯暖麥茶嚇親，好彩要求之下，店員都提供勁多勁凍嘅冰，一杯超凍冰水先係配拉麵嘅王道。的確，呢度嘅沾麵值得一再回味。好有大阪阪急下食到嘅沾麵嘅感覺。
by admin | 10 月 20, 2019 | 拉麵, 日式料理, 馬鞍山
麵屋武藏二天＠馬鞍山
20/10/2019 12:00
閒時食個新午餐，都會黎二手食個拉麵，平日午餐仲跟埋飲品，價錢都合理。
二天炸雞豬扒拉麵 ＄75
有齊炸雞同炸豬扒，試晒兩樣，炸物脆脆地，炸皮唔算厚，不過浸左湯淋晒了。浸底係豚骨湯，清清地，唔太濃。拉麵唔算硬。個人就鍾意重口味同硬麵多啲。反而溏心蛋有驚喜，半熟都入味。ok！
二天沾麵 ＄78
都係相當嘅配搭，炸物無沾過湯明顯香脆左，好味左。沾汁味道更濃，揀左魚介湯都食得出魚介味。麵條係粗身，都幾掛湯。沾麵明顯好食啲。
番茄叉燒拉麵
當然比唔上出面嘅拉麵名店，味道算正正常常，貪佢近近地，平平地。
by admin | 10 月 14, 2019 | 尖沙咀, 拉麵, 日式料理, 銅鑼灣
拉麵Jo＠銅鑼灣
14/10/2019 13:00
今日黎到銅鑼灣做野，做完野經過拉麵Jo，可能係時間較晏，唔洗排隊，就決定食個Late Lunch。
揀左特製沾麵
賣相吸引，份量都算好多。一碗熱熱嘅沾湯，豚骨湯好濃郁，帶魚介香味，湯較為杰身黏口，係我喜愛嘅味道同口感。揀左要冷麵，麵底口感好煙韌，個人偏愛硬麵正好合適，麵條亦相當掛湯，整體配合得不曾。大大塊五花肉，肥瘦分別，入口都算相當腍，浸一浸湯會更加好。另外配上一隻半熟溏心蛋，蛋白有少少裂左，外型有扣分，但入口好嫩滑，亦充滿住醬油味。最後將紫菜浸落湯，包住拉麵一食齊。最後再加湯飲晒成碗湯，非常飽足。
拉麵Jo＠尖沙咀
9/7/2017 12:00
by admin | 10 月 13, 2019 | 星馬菜, 深圳
泰炙美见新加坡料理@ 深圳KKOne
13/10/2019 12:00
