假期飲茶頭號選擇

鍾菜@九龍灣
4/4/2012 10:00
29/7/2012 13:00
距離Mega Box一條馬路嘅商業大廈樓下,原來隱藏左一間稻香集團旗下酒樓。聽聞此店嘅大廚仲參加過唔少電視廚藝比賽,來頭唔少。雖然晚餐仲未食過,但試過唔少次茶市,感覺良好。
咸水角拼香煎蘿蔔糕
咸水角炸得幾脆,中間嘅餡料都唔少,味道適中,夠香、夠惹味。而蘿蔔糕食落唔太粉,有粒粒嘅白蘿蔔,滲透住蝦米、臘腸嘅香味,非常足料。
柚子雲吞盞
雲吞炸得超級酥脆,中間有蝦仁等材料,略嫌內餡唔夠豐富。喺酥炸雲吞之上,加上柚子沙律。沙律係一般常見嘅鮮雜果,加上清爽嘅柚子果肉,可以中和炸物嘅熱氣感。
格子紅白腸
呢度嘅腸粉都算OK,幾滑身、有米味,腸粉附上豉油、甜醬同麻醬,歡迎隨便混醬。
脆網紅米腸
呢款腸粉係人氣創作菜式,腸粉染左紅色,佢話用左紅米,但味道同一般白腸粉分別不大。中間嘅餡就非常好味,係炸蝦卷。蝦卷外皮炸得超鬆脆,中間係非常新鮮彈牙嘅蝦肉。一軟一脆包埋一齊,幾似炸兩腸粉嘅豪華版。只需沾少許甜豉油,已經非常好味。
剁椒蒸魚雲
剁椒應該係辣椒,加上少許豆豉同蒜蓉,用黎蒸魚雲。魚雲蒸得相當入味,每啖魚都充滿住蒜同辣椒嘅香味,夠濃、夠香,一啲都唔腥。
貢苗海蝦餃 
餃皮係一般常見透明、煙韌嘅澄麵皮,包住大大隻鮮蝦同菜苗,新鮮熱辣、清甜好味。
灌湯小籠包
第一次試呢度嘅小籠包,一般啦。小籠包皮都幾薄,肉味鮮甜,肉汁有嘅,但唔澎湃,一般樓酒正常貨式。
香麻煎堆仔
熱辣辣煎堆仔,外層芝麻舖得平均,外皮香脆,煙煙韌韌,中間係爆醬流沙奶黃餡,奶味同蛋黃勁香,好味。
酥皮叉燒包
酥皮叉燒包係用上菠蘿皮,菠蘿皮有少許厚度,非常酥脆仲好香。中間叉燒餡超多,係粒粒叉燒並唔只係叉燒醬。好味程度拍得住添好運果款。

白花玉子豆腐
玉子豆腐加上蝦膠,再配上蛋白芡,又滑又爽口。

晶瑩棗茸糕
一上枱已經棗香撲鼻,口感極為煙韌,紅棗味香濃,少甜版亦夠健康。

脆米西施泡飯 ($88)
呢款係家人極力推薦之選。係海鮮魚湯泡飯,再加上炸脆米。材料十足之餘,玩味亦十足。魚湯鮮甜到不得了,口感幼滑,好忌廉咪,再加上少許芫茜提味,好味得全碗清空,一滴不留。配料有蝦、帶子、魚肉、草菇等,每款海鮮都鮮味十足,爽口彈牙。最後自行灑上脆卜卜的炸飯粒,幼滑得黎,夾雜香脆,口感一流。

幾次四個人去飲茶,人均消費大約四十幾蚊,真係超抵食。正價點心$20至$50,其實唔平。但由於位處商業區,假期反而人流更少,所以星期六、日同公眾假期有超優惠價錢,所有點心七折,小點只不過$14.5,大點都係$21.5。假日仲有點心優惠組合,四款點心加埋只需$56,同一般點心專門店差唔多價錢。而且呢個集團嘅酒樓最興免茶芥、免加一,計落條數相當抵。呢度除左地點有啲唔方便之外,環境真係非常舒服、地方闊落,仲有開放式廚房,俾你睇晒廚房嘅一舉一動,感覺更加乾淨衛生。怕等位都唔緊要,可以預先電話訂枱,去到後通常等多三、兩張枱就可以安排到入座。所以呢度已經成為我地一家假期飲茶嘅頭號選擇。除左家人聚餐之外,近排都興約埋班老友飲茶聚舊,貪佢坐得舒服仲hea得耐,仲好過去Cafe。

安牛任食火鍋攻略

魯一居利寶閣宴會廳@九龍灣
19/2/2012 18:00

即使有免費穿梭巴士,總覺得Mega Box真係好遙遠,所以好日都唔黎一次。真心覺得果度嘅商舖生存空間好低,所以有中菜館要搞團購,$98火鍋任食兩小時,包埋加一、茶芥喎,咁抵。

老實說,食過之後,覺得一般質素, 其實都無諗過要記低。不過見團購有超過一萬人買左,咁受歡迎,都不妨hea寫做個record。如果團購友未食,又或者有興趣試正場嘅朋友,都可以參考下。

事前準備
1. 必須晨早預約。十二月初預約時,職員話即日至一月份嘅檔期已經完全滿晒,建議早兩個月前預約唔過份,始終假日多人,而且菜館唔算十分大,當天所見,全部人都係食火鍋,都幾爆場。

正場
2. 一定要早到。雖然話晚市六點至十點半,但強烈建議食早場,始終下場refill速度係未知之數。早趁職員落場時間準備充足,樣樣材料乾淨整齊,點都會食得開心啲。而且敬請六點前齊腳,因為菜館真係唔到六點都唔開燈,六點正已經有長長嘅人龍,等安排入座都幾費時。

3. 入座後,要立即填表申請食物,因為遞左表都要等差唔多十分鐘先有湯底,食材大約要等十五分鐘。餐紙有七款湯底可選,仲有八款任叫嘅食物,另加六款優惠價嘅海鮮類貴野。餐紙default每枱得兩張,其實每次叫野可以唔洗諗,怒寫報大數。多次試驗下,估計菜館廚房佬對數量嘅定義為每一份等於一件、一片、一粒或者一pat。
3a. 火鍋係一人一鍋唔洗爭,試過黑松露上菌鍋,清湯底加一pat黑色野,有啲菇味,唔知真定假嘅黑松露,但味道幾得意。馬來沙嗲鍋都係清湯底加沙嗲醬,味道都夠,但較油膩。聽講香茜皮蛋湯都正常,可試。
3b i. 免費任叫嘅食物,包括是次火鍋主題食材美國安格斯牛肉,比一般雪花肥牛靚啲、肥啲,牛味認真唔錯,有少許膻味,輕涮十秒就食得,夠腍夠滑,值得怒點一百份。
3b ii. 除左安牛,仲有本地肥牛,總覺得比安牛差少少,有安牛就唔洗特別揀本地牛。
3b iii. 鯪魚肉有手打鯪魚球同鯪魚滑兩款,其實味道一樣,建議揀鯪魚球,因為無咁捩(口棄) [註﹕ 呢hea]。
3b iv. 仲有黑豚肉片,比一般豬肉片肥啲,肉味都唔錯,甜甜地。
3b v. 仲有其他味道正常嘅材料,包括魚皮餃、韮菜豬肉餃同竹串海蝦等。
3c. 要自費嘅費野包括美國桶蠔、龍蝦、帆立貝等,無叫,唔講。
By the way,佢送果杯竹蔗水又幾好飲,清甜足料,但太細杯。

4. 喺個鍋未到之前,見人少少,未出現人龍,就要先去自助bar拎野食,最好分工合作, 一次過拎定多啲,因為到中段時間,人龍會排到出門口。自助配料都有唔少選擇,一般火鍋要食嘅材料都有齊。材料一盆盆放得整齊,經過一個鐘時間受盡催殘之後,都總算無食唔落口嘅甩皮甩骨情況,相信當日嘅客人都比較斯文,而樓面阿姐都有花時間整理。

5. 一人一鍋係用細爐仔,一舊迷你燃料燒到尾,都預左火力唔猛料,所以煲勁耐都唔滾。所以要採取一次過大堆頭放料策略,每次水滾就要將想食嘅生料冚唪唥放晒落去,一定要加蓋,而且唔可以中途開蓋,熱氣一走晒又要由頭黎過,耐心等候係必須的。特別好味嘅有,彈牙多汁牛根丸、豬頸肉、咖哩味雞軟骨。炸魚皮都唔錯,本身有少許咸味,落水揈[註﹕ fing]兩野就上岸時間剛剛好,吸收啲湯味,仲脆脆地。

散場
6. 團購價$98已包茶芥同埋加一服務費,無另加貴價海鮮的話,就無其他虢礫(口緙)嘞[註﹕ kick溺卡嘞]收費。食飽想閃嘅時候,禮貌上叫番阿姐埋單,阿姐話你走得先好走。

呢個火鍋除左有安格斯牛肉之外,真係無乜特別,只不過團購唔洗一百蚊有得任食,而且款式都算多,叫做幾抵。正價任食火鍋,都係正路價錢,大約一百鬆一位,另計茶芥、加一。除左任食火鍋之外,仲有飲茶點心放題,宣傳板寫一位大約五十幾,好似好抵,但原來茶芥收十蚊一位,另計加一,夾夾埋埋七十幾蚊埋單,好似吸引力唔大。