廣州點心皇@佐敦
20/5/2012 19:30

對上一次黎佐敦食點心係一年前嘅事，仲記得係團購廿幾蚊食三個點心做下午茶。一年後又做團購，今次$75食八款點心。晚餐黎食，除左八款點心之外，仲自費叫多三樣野，食個飽飽。

蘿蔔絲春卷
兩條春卷炸得非常香脆，一咬開，脆皮就爆裂，可見春卷皮又薄又脆。中間內餡澎湃，不過係清一式白蘿蔔絲，味道都幾好嘅，但略嫌悶場，而且好似有陣油味，惟有狂加喼汁浸死佢。

炸雲吞

雲吞夠大隻，外皮一樣炸得脆。皮同內餡嘅比例唔過份，起碼中間真係有蝦肉餡。唔似得有啲地方，雲吞就大大隻，炸皮超大塊，咬極都未食到啲餡。呢隻雲吞係鮮蝦雲吞，中間嘅蝦仁非常爽脆，配埋甜甜酸酸嘅醬汁正好。

蜜汁叉燒腸
腸粉係傳統式厚實版本，粉皮超厚，仲係粉粉地。煙韌尚可，但勁痴牙，質感較為糊口。中間嘅叉燒似乎香味不足，非常結實，認真麻麻。

鳳爪排骨飯
呢度嘅蒸飯係原盅裝飯，再放入籠仔之中。鳳爪有半隻腳，排骨就幾多件，味道都唔錯。飯蒸得夠乾爽，粒粒分明，可惜餸菜嘅味道未能滲入飯中，似係飯熟左後，就咁放材料上去。不過呢度嘅豉油的確好味，相信係小店特製，味道甜香，撈飯一流。
 

淡水鮮蝦餃皇

上次都試過呢款蝦餃皇，其實都係OK的，皮略為厚身，相當煙韌黏口。蝦夠多，啖啖蝦肉，而且非常新鮮爽口。不過就無常見嘅筍尖，味道唔夠豐富。

蟹皇蒸燒賣 ($18)

燒賣可算係我最鍾意嘅點心，呢個燒賣啖啖肉，非常結實爽口。肉同蝦都係超大件，真材實料，而且唔肥膩，唔錯。

潮州蒸粉粿 ($13)
潮州蒸粉粿出左名塊皮比一般點心厚，不過呢度嘅粉粿皮比一般嘅仲要厚身，簡直厚到離晒譜，相當煙韌黏口。好彩皮厚餡料亦唔少，有齊花生、蝦米、蘿蔔絲、粉葛、芫茜等，口感豐富，相當飽滿。不過似乎同街邊三蚊一粒分別唔大。
 

古法馬孻糕

呢個馬孻糕係細細個圓形整個上，唔係切件版。質地都算鬆軟，味道微甜，可惜唔夠香。

流沙奶皇包 ($18)

本來想叫菠蘿包，點知菜單應該更新左，好似唔多覺，最後叫左個奶皇包做甜品。一咬開鬆軟嘅包皮，奶皇餡就爆發出黎，流沙程度可觀。奶皇餡夠香，仲混合左鹹蛋黃嘅味道同沙沙嘅口感，唔錯。

凍紅豆糕、杞子桂花糕

套餐包括兩款凍糕點，紅豆糕椰汁味可以，不過啲紅豆勁硬，而且冇乜味道可言。杞子桂花糕就唔錯，非常香甜清爽，充份表現到杞子同桂花嘅香味。
 

團購套餐$75，加埋另叫嘅三款點心，總數$124。今次試多左幾款點心，發現都係傳統嘅籠蒸點心稍為好啲，其他就一般啦。不過最吸引就係，呢度每款點心嘅價錢唔貴，仲要免加一，都算抵食。不過，對比一年前嘅團購優惠，原來團購都通脹左一成七，你睇物價高脹得幾厲害，團購也加價。

 

南翔小籠包 ($12)
一份小籠包兩件起叫，每件小籠包扁扁圓圓，睇落外皮幾透薄，隱約見到內餡嘅豬肉同湯汁。夾起時即使蕩韆鞦都無穿底，可見外皮相當實淨。咬開略厚嘅摺口位，原來外皮一啲都唔厚，薄薄嘅外皮相當有彈性，所以用筷子都唔會夾穿。小籠包內充滿鮮味湯汁，可以裝滿一個湯匙。豬肉餡好軟腍，唔太肥膩，調味亦唔錯，再配埋個酸濃黑醋同薑絲，更加好味。

生煎鍋貼($12)
鍋貼用上比小籠包厚實嘅外皮，大大隻，煎得香脆，鍋貼底微焦，入口係脆脆地，煙煙韌韌嘅。肉餡都係豬肉加上椰菜等材料，口感比較爽口，相對無咁膩。鍋貼仍有豐富肉汁，的確唔錯。
 

生煎包 ($12)
生煎包底煎得香脆，可以同時享受兩種口感，焦嘅包底脆，白色嘅包皮軟熟，可惜包嘅味道唔夠香，如果加多啲椰香味，相信會更好。肉餡都係大同小異，最吸引之處，莫過於包皮吸收晒肉汁，做到包餡合一。

紅油抄手 ($28)
一客六大粒，醬油紅紅，上面仲有香蒜同青蔥。雲吞內餡有豬肉、菜同蘿蔔等，比較實。其實紅油抄手同一般雲吞都係咁上下，只不過醬汁調味比較特別。呢款醬汁味道少少甜，辣味係慢慢滲出嘅麻辣，可惜蒜蓉唔夠多，青蔥亦唔香，無乜特別。

回鍋肉炒年糕 ($40) 

炒年糕醬汁非常濃厚，材料豐富，賣相好吸引。年糕厚薄適中，煮得煙煙韌韌，質地剛好。記得試過幾次唔掂嘅年糕，勁硬實、咬到牙軟又有，熟到過晒火位，腍到不似年糕又有，但呢個年糕真係控制得唔錯，而且越食越食到米香。年糕配料有椰菜、冬菇同豬肉等。豬肉係五花腩，切得比較厚身，稍為硬左少少，幸好醬汁入晒味，而椰菜都吸收晒醬汁。年糕用濃郁嘅醬油同蒜等伴炒，亦帶濃烈嘅豆瓣醬甜辣味，炒得好夠夠鑊氣，非常惹味。

豆沙鍋餅 ($18)
以豆沙鍋餅作為甜品最好不過，豆沙鍋餅係新鮮即製，入口非常熱辣。餅皮煎得超薄，亦夠香脆，食到有蛋香味，豆沙餡非常幼滑，甜味適中，豆亦香濃。

豆漿 ($8)

豆味正常，味道合格。

一打開蛋糕盒，就聞到好香嘅水果味同芝士味，齋睇外型，已經好有驚喜。一磅蛋糕話細唔細，都足夠四、五個人齊齊分享。蛋糕賣相唔錯，有可愛嘅忌廉波波圍圈，中間有幾粒紅紅嘅士多啤梨，仲有唔少新鮮藍莓。

芝士蛋糕質地軟硬適中，食落有好香濃芝士味，同淡淡嘅蛋香，口感算幾幼滑，配合埋微甜嘅鮮忌廉一齊送入口，感覺更柔和。餅底係消化餅碎加牛油造成，少少脆亦好鬆化，有淡淡嘅牛油味同麥餅香味，同蛋糕好襯。

一般芝士蛋糕食幾啖就會覺得好膩，但只需要加埋新鮮水果伴食，感覺即刻舒服晒。而士多啤梨同藍莓都好新鮮，酸酸甜甜，正好為濃烈嘅芝士加添一份清新。

坊間一細件芝士蛋糕，閒閒地二十幾蚊，但質素未必好。呢個一磅裝芝士蛋糕，只需五十大洋，齋睇價錢其實已經唔貴，食落更加覺得抵買。因為的確係百份百真材實料，無論賣相、味道方面都係超額完成。如果下次再有團購的話，百份百會再試。

當日招呼我地拎蛋糕嘅，應該就係老闆馬高先生，因為佢個樣真係同公司Logo一模一樣。:P

Btw，佢態度非常友善，笑笑口咁話Happy New Year。So Nice。

六座雲吞麵@佐敦
5/10/2011 19:30

呢間小店坐落喺白加士街，隔離附近全部都係出名嘅老牌食店，睇個格局似係新開張。喺激安團購用$28買到一人滋味麵食套餐，包括小食、油菜、粉麵，仲有飲品，價錢唔貴，就去試試乜家伙。

柱候牛腩麵
一碗十級足料嘅牛腩麵，有五、六大舊牛腩，邊食邊尋到麵底仲有幾舊牛根，好似食極都食唔完，十級滿足。牛腩肉質爽口，都算幾入味，而牛根含豐富膠質感，比較結實，並唔係入口即溶嘅口感，但都幾有柱候味，味道唔錯。清湯底有少許腩汁味，再伴入少許青蔥同芫茜，味道更濃厚。

招牌雲吞麵
話晒招牌，果然有番咁上下料子。四大粒雲吞晶瑩剔透，薄薄嘅雲吞皮隱約睇到鮮蝦嘅橙紅色。非常鍾意佢嘅雲吞皮，薄之餘，亦好幼滑。皮靚餡亦好豐富，鮮蝦同鮮肉結實地撈埋一齊，蝦係原隻嘅，非常彈牙爽口﹔肉係鮮甜嘅，成粒雲吞味道好鮮味。
而幼麵都做得相當唔錯，麵質夠煙韌彈牙，有些少鹼水味，再配埋個湯底，就係最簡單、最傳統嘅港式風味。我並唔係什麼大師，唔會一啖就飲得出個湯有咩咩材料，只覺得湯底好清，好鮮甜，亦有好香胡椒味。返到屋企做番功課，知道湯係明火熬製嘅豬骨大地魚湯，乜湯都好，好味就得。

油菜
兩碟正常不過嘅油菜，最欣賞佢一細碟菜都好豪氣咁俾一大pat蠔油。家陣啲舖頭好少咁闊佬，佢唔加你一蚊都偷笑。

祕製豬頸肉
祕製即係新奇煮法，平時食開煎豬頸肉、炭燒豬頸肉、汁燒豬頸肉，今次整個炸豬頸肉。豬頸肉用炸粉包住拎去油炸，的確係炸得脆口，但炸粉仲厚過塊肉，而肉味都被炸粉蓋過，味道一般。

酥炸雲吞
四粒雲吞個皮都係脆到不得了，可能炸雲吞嘅重點不在餡，感覺炸雲吞嘅內餡比較薄弱，仍然有彈牙爽口嘅蝦，但風頭都俾炸皮蓋過。

幾樣食物都係質素良好，惟獨杯飲品真係抵鬧。有乜理由凍奶茶可以無茶味，凍檸蜜飲唔到菜蜜味，只覺得係檸水? 麵雖好，但最後衰喺杯飲品度，真係乜印象分都扣晒。

$28一個套餐，絕對抵食。舖仔細細，似乎係新開張，裝修企理，職員態度亦良好，又好熱情，係一間好親切嘅小店。後來得知佢始創於1966年喺藍田邨，算得上係老字號，所以麵食真係有相當質素。但可能係開分店掛，踩入白加士街，一條街周度都係更出名嘅老店，競爭實在太大。恕我孤陋寡聞，如果我有心去佐敦搵食，我會選擇更老字號嘅老字號。

無論點都好，六座雲吞麵嘅雲吞麵係我鍾意嘅味道。從佢嘅裝修、餐牌所見，感覺上佢比較似喺傳統上加入新潮、年輕嘅元素，有呢種膽量亦係好事，祝你成功。

芋絲炸春卷個皮係唔錯，幾薄脆。嗯，無錯，唔錯嘅係啲皮ONLY，個餡呢…

可能係我條脷有問題掛，我只食到啲硬硬地，似肉碎嘅物體，零芋頭味。芋絲嘅存在感仲衰過ドロロ(即係Keroro軍曹隊中最唔起眼果隻藍色野Dororo)

點奶黃菠蘿包一切都係機緣巧合。一坐低就有個有90%揸fit人氣質嘅叔叔，親切咁逐枱推銷，新鮮菠蘿包重新上架。講到好似好難得咁，就衝左去點一客黎試。

食落同普通菠蘿包冇分別，菠蘿皮唔錯，內裡係奶黃餡。咬多兩啖先發覺原來係有!菠!蘿!嘅! 同早幾日小儀金剛喺電視介紹過，都係佐敦嘅「真係菠蘿包」有幾分似。但係，奶黃餡就好似鬍子爸爸泡芙嘅吉士醬加熱版，加細細粒話酸唔酸嘅罐頭菠蘿，撈埋一齊好似有啲怪。唔甜唔酸，又冇菠蘿味，但奶黃又搶左菠蘿皮嘅香味。呢種咁矛盾嘅感覺，係唔能夠用筆墨黎形容。

總結一句，我寧願齋食冇餡嘅菠蘿包，感受鬆軟香脆嘅菠蘿皮算數。
借位讚下﹕再早多幾日，早餐食左個隔夜嘅泰昌餅店菠蘿包，仲好食。(PS. 隔夜係因為阿媽早一日買，我第二朝當早餐食，唔關泰昌事)

公道啲，其實我幾鍾意個燒賣同蝦餃皇，最傳統嘅點心係做得唔錯。
燒賣係香，係勁香冬菇味，餡料亦十足。絕對有意encore。
蝦餃皮夠薄，包住幾大隻蝦，調味唔錯，蝦味再濃則滿分。

最後埋單補番$18，總數四十零蚊。兩個人食當為一個下午茶，仲好過去茶記食個西多茶餐。個人意見，相信只要避走ドロロ春卷同矛盾菠蘿包，重點叫傳統類蒸煮點心，呢間野確係可有作為，值得俾錢。再讚多下，果度裝修環境唔錯，兩個人去，都唔介意安排四人闊落大梳化卡位俾我地，梳乎!