四海遊龍@紅磡
13/5/2012 13:30

呢間被我地稱為四海肥龍嘅餐廳，早一排好似執下又一間，仲以為絕左種。點知突然殺出一個團購，先知道仲有唔少分店在生。今次$31可以食一個豐富台式餐，有牛肉麵、鍋貼，仲有豆漿，真抵食。其實十二點至兩點呢啲黃金時間係禁止使用優惠，但見一點半到場人少少，膽粗粗問下龍頭大老闆可否破例，佢又好唔介意俾我地入座，真係唔該晒。

正宗台灣牛肉麵

牛肉麵超大碗，除左個碗大，份量亦多。台式牛肉即係類似厚切牛展嘅物體。可以話，牛肉份量仲多過團購張宣傳相，足足有七、八大件。每件牛肉腍得黎不失嚼勁，膠質亦相當豐富，燘到入晒味，充滿紅燒香料味道，牛味亦濃郁。麵底係手打拉麵，唔算好滑溜，但幾鍾意煙韌爽口、微甜嘅感覺。所謂嘅牛肉湯，係清湯之上加些少紅燒牛肉醬汁，味道較為香濃，入口微甜，帶輕微豆瓣醬香辣味，可惜牛味欠奉。不過，呢碗麵算係交足功課，絕無偷工減料。

招牌鍋貼

每份團購餐都跟六隻招牌鍋貼，兩份十二隻一碟上，實在豪邁爽快。只睇賣相，呢碟鍋貼絕對唔差。即叫即煎，熱辣辣嘅長條形鍋貼，的確係貼貼服服咁貼住隻碟。外表煎得恰到好處，金黃微啡色，不帶一點焦黑。鍋貼外皮又薄又香脆，咬時仲聽到清脆嘅索索聲。內餡係簡單嘅豬肉、椰菜、洋蔥等，配搭非常清爽香甜，鮮味十足，肉汁都好豐富。加埋隨手任加嘅黑醋配蒜蓉，實在非常惹味。

豆漿

隨餐附送嘅豆漿，真係夠大杯，足足係一般上海舖三倍份量。豆漿夠凍，微甜，有淡淡豆香，絕對係飯後清爽嘅好配搭。

印象中，覺得呢間肥龍生意麻麻，所以分店越來越少，唔係今次團購，真係以為佢絕左種。今次再試，先發覺佢嘅質素其實唔差。不過，唔少網友話，位於美食廣場之中嘅幾間分店，質素完全唔得，所以劣評爆多。雖知道呢間野都係特許經營，估計食材都係由總部製作再分發，理應有充份監控，控制水準。但真係唔知點解，好多食肆都會出現同樣情況，分店數量同劣評數量係成正比，尤其以特許經營嘅食肆更加嚴重。相信呢個都係為食貓們，唔鍾意食連鎖霸權，寧願捐窿捐罅、四處尋食嘅原因之一。但個人就覺得呢間紅磡分店係OK嘅。

不得不讚多下，呢間紅磡店雖然店仔細細，只係簡單企理嘅茶記款式小店，但員工上下都非常好修養，禮貌一百分，態度一百零一分。每奉上一碟鍋貼、一碗麵，甚至一杯豆漿，都會送句多謝。由入場到離席，屬於我倆嘅多謝次數，應該不比果碟鍋貼少。呢餐係充滿溫情、人情味嘅豐富午餐。雖則一入場已表明團購客嘅身份，但店方絕無任何一絲歧視成份，態度仲好到令人唔好意思。所以我地都諗住叫多一兩款小食，等佢賺多幾個錢。可惜，呢餐實在太豐富飽足，無能為力，惟有下次。

紅磡有間全港首創韓國地道小食店，接受過無數雜誌、電視嘅專訪，個個食過都讚味道正宗，次次行過都堆滿人。見今日有時間，一於去排下隊。

韓式炒年糕 ($25)

廿五蚊一碗份量比想像中多，一打開就聞到好香嘅韓式甜辣醬味道。醬汁橙橙紅紅，紅色一點點應該係辣椒粉，仲有白芝麻點綴。年糕長條狀，睇落似港式豬腸粉，但每條都可以輕易分開，唔會癡埋一舊。

從電視節目得知，地道韓國小食都用左韓國入口嘅食材，保證原汁原味。年糕入口滑溜溜，食落好煙韌結實，越咬越有米香甜味。醬汁用左辣椒粉、辣椒醬、日本清酒同魚湯等煮成，煮得比較杰身，包裹住每一件年糕。整體感覺非常濃郁，味道以甜為主，食落有輕微酸味，亦慢慢滲出辣味，越食越刺激。椰菜片吸收晒醬汁，就好似食緊泡菜咁，超級入味。

年糕越食越覺辣味突出，間中需要飲水舒緩，但實在太過惹味，不禁一啖接一啖，怕辣都甘心頂硬上。兩人分食一份炒年糕，身體漸漸暖起黎，食完飽肚又溫暖，絕對係驅寒良品。

舖仔細細，專做韓式小食外賣，所以default包裝都係紙盒、膠叉。由韓國夫婦主理，老闆用韓文落單，由阿珠媽煮製食品，成個感覺真係好似身處韓國街頭。讚!

陳記魚蛋@紅磡
12/2/2012 13:00

魚蛋係最常見嘅掃街小食，而陳記嘅出品被阿蘇稱為全香港最好食嘅魚蛋。小店仲用海報size印左好幾張阿蘇嘅大樣，十足代言人咁款。

小辣魚蛋 ($6)
N年前兩蚊幾一串嘅魚蛋仔，到今時今日已經升價三倍。小店用一細紙杯裝住，有六小粒魚蛋仔。人地話此店嘅賣點，並唔係魚蛋，而係獨家秘製嘅辣醬。食客可以因應自己嘅抗辣能力，叫大、中、小辣同唔辣。話明係秘製醬汁，小小怕辣嘅我地，都試左小辣版。

魚蛋細細粒，非常結實，入口唔算十分爽口彈牙，但食落好有魚味，原味甜甜地。
小辣醬汁落得重手，未食已經聞到好香沙嗲味。輕輕沾一啲醬汁，初起係甜甜嘅味道，類似沙嗲，又似咖哩，有蒜香又感覺到花生味存在，好香濃惹味。咀嚼之後，麻辣味就慢慢攻上黎，辣得好過癮。

老實說，魚蛋無乜特別，秘製醬汁就比一般小店突出。無咁叻試勻全香港所有魚蛋，所以唔敢學阿蘇話佢係Number One，只係覺得佢個醬叫做唔錯咁啦。

近排成日講集體回憶，黎到紅磡，最好味嘅回憶，應該就係時新嘅包包。不知不覺間，開飯網好評已經直迫八百個，人龍仍然不減。闊別一年嘅好味包包，我又黎啦! 正午十二點時份，興幸人唔多，店內仍然有位坐。

食開時新包包嘅人都知道，漢堡包選擇其實唔多，黎黎去去都係一塊定雙層漢堡，有蛋定無蛋，加定唔加芝士，而醬汁就可以選擇沙津汁，蕃茄汁，咖哩汁或黑椒汁，係好簡單，完全Tailor-made嘅設計。

雙層漢堡蛋包 ($16)

雙層芝士蛋漢堡包 ($18)

等餐時間約十五分鐘，因為每個包包係新鮮即製。廚房傳出黎嘅香味，同煎漢堡嘅滋滋聲就可以證明一切，包保熱辣辣。包包份量十足，高度亦十足，但當然要毫不保留，不顧儀態地，一大啖咬落去，先至可以感受到果種滋味。

包包用上嘉頓麵包，輕輕焗過，所以麵包更加鬆軟，亦有微脆感覺，好香芝麻味。圓圓厚厚一塊自家製漢堡，就係俘虜一眾為食貓嘅靈魂所在。漢堡扒外層煎得焦脆，入口非常鬆軟，軟腍得黎亦帶點肉筋嘅煙韌。肉味濃，充滿住洋蔥嘅香甜，肉汁澎湃到流晒出黎，直情睇到肉汁喺纖維之間流動。

蛋外皮煎得香脆，蛋黃仍然保持半熟嘅溏心狀態，感覺更加幼滑。加埋自家調製、味道微酸較稀嘅沙律汁，就係美味嘅來源。加多兩蚊，多一塊芝士，都係抵嘅。因為芝士係完整嘅一大塊，唔會好似乜記，睇落完整，原來切割技巧高超，實質得半塊。芝士係綿上添花，令漢堡多一分濃郁感。

第二次品嚐時新漢堡包，雖然價位微漲左一蚊，漢堡扒稍為縮左啲啲，但美味不減。每食一啖都有發自內心嘅滿足感，只想繼續一啖接一啖。

漢堡包只不過係一個包，一塊漢堡扒，一隻荷包蛋，一片芝士同一pat醬汁嘅配搭，任何西餐、快餐、小食店，甚至住家都可以輕鬆製作得到。但點解時新仍然有咁多人支持，好評不斷增加? 食過嘅朋友自然會知，果種美味並唔能夠用筆墨形容。更何況除左滿足口腹之欲外，時新嘅港包仲包含左港人對「香港第一個漢堡包」嘅認同與支持，係真正屬於香港人嘅包包。可能呢啲集體回憶，正正為包包加添多百零二百點人情分。呢種羈絆先至係漢堡包最好嘅調味料。

初體驗梗係要試多幾款，所以叫左個貪心鬼最愛嘅鴛鴦湯圓，可以一次過試晒芝麻同花生兩款湯圓，再加一個芝麻糊湯圓。

芝麻糊+芝麻湯圓 ($22) 

$22一碗芝麻糊跟三粒湯圓，正常價錢。芝麻糊濃稠度適中，甜度適中，口感超級滑，感覺上唔似生磨，因為粒粒沙沙欠奉。不過是但，志不在此。 

 

糖薑水+ 鴛鴦湯圓 ($16 )
食湯圓，一定要配糖薑水，咁先可以試到湯圓嘅本質，唔會俾啲乜糊物糊搶晒味。
一碗鴛鴦湯圓湯水有三粒芝麻湯圓，再加兩粒花生湯圓，抵食。

湯圓大大粒，皮幾薄，軟糯得黎又好煙韌。一咬開湯圓皮，烏黑油亮嘅芝麻漿就湧晒出黎，澎湃到連湯匙都裝唔住，終極流心。芝麻餡唔太甜，充滿芝麻濃香味，有少許沙沙嘅口感。熟知廚藝嘅人實知道，享受澎湃流心嘅代價，就係肥膩，而相信造芝麻湯圓都用上唔少豬油，所以感覺有啲油膩。其實味道咁好，大可以減少豬油份量，就算流心效果減半，我都一樣鍾意。

兩款湯圓比較之下，我比較鍾意珍貴嘅花生湯圓。鍾意佢嘅流心狀態，比芝麻餡少左陣油膩感。又鍾意佢有粒粒口感，唔會只用花生漿胡混過關，花生味又夠香濃，甜而不膩。配合微甜少辣嘅糖薑水，正好夠暖入心。

十零蚊一碗流沙湯圓，做下午茶就最啱。中午食完個執笠牛肉鍋，再食埋碗苦嘅糖水，真係乜心情都無晒。但傍晚時份食完呢碗暖笠笠湯圓，心情即刻舒暢番。閒時無野做四圍蕩，相信都會蕩番黎呢度食個甜品做中途站。

正月十五甜品店@紅磡
25/9/2011 15:00

食完車仔麵，較岩三點鐘係時候食個甜品做下午茶。早前又喺團購拾到平野，$15買$50現金券，一口氣掃左兩張，兩個人共有一百蚊Quota試試紅磡新開張嘅正月十五甜品店。
足足有一百蚊Quota，唔客氣地叫左兩個雪花冰，加一個奶凍同雪糕。

豆腐雪花配芒果、蜜紅豆、小丸子、奇異果 ($40)
第一次食豆腐味雪花冰，感覺新奇。雪花冰用玻璃高杯盛裝，有別於其他甜品舖用平碟上。而杯都係雪過，保持冰凍，所以減慢左冰嘅溶化時間，感覺更抵食，亦欣賞佢花過心思。雪花冰質地良好，一絲絲打幾得靚，而且比較實，唔易溶，近似雪糕同冰嘅混合體。豆腐味亦都好濃，好有豆味，味道唔太甜，有啲似少甜維他奶，又似甜甜地、非常清爽嘅豆腐花味道，真係好豆腐。
指定配料跟蜜紅豆同小丸子，呢個配搭真係頂瓜瓜。紅豆大大粒非常飽滿，而且煮得腍，外層仲粉粉地，甜度適中，再加埋白雪雪、彈牙煙韌嘅小丸子，一流。呢個配搭已經好足夠，其實水果都係其次。芒果算甜，而加錢配嘅奇異果，估唔到竟然係價錢較貴嘅金奇異果一整個! 但衰在比較酸，未夠熟。

意大利奶凍 ($18)
白白滑滑嘅奶凍，採用時興嘅玻璃樽仔裝住，面層加一粒小藍梅，非常可愛。 奶凍比一般較實淨，但仍不失幼滑，送入口腔轉眼即溶。味道雖不及北海道3.6，但亦非常香濃，係非常清爽、唔太甜嘅鮮奶原味。

朱古力雪花配香蕉、椰果、棉花糖、朱古力漿 ($35)
係最愛嘅特濃朱古力冰底，係甘苦味較為突出、少甜走奶嘅味道。聽聞係用名牌比利時朱古力製作，怪不得。配料唔少得香蕉同棉花糖，但椰果似乎唔太相襯。

雪糕 ($8)
最後仲有七蚊Quota，叫多個雪糕球。係某記雲尼拿雪糕，而老闆娘仲送多幾粒脆脆地嘅豆豆同粒粒伴食。

埋單總數$101，補番一蚊雞，實價$31，食到四款甜品，放滿一張枱，超級滿足。雪花冰雖然用杯上，但份量不比一般少，一人一個真係食到飽飽。幾款甜品味道都唔錯，正價亦唔貴，新開張小店裝修企理，服務態度良好，應該都有得做，努力!