九州美食合輯 – 太宰府 (梅ヶ枝餅)

黎到太宰府,一出車站就見到表參道商店街,有幾家賣梅枝餅嘅小店、有賣雪糕、工藝品、亦有唔少賣土產零食。黎到一定要試下太宰府名物梅ヶ枝餅。

かさの家

人龍超長,呢間かさの家真係名店,就買一個黎試下 (¥120)。可以從門外玻璃窗見證梅枝餅製作過程。先用米糰包入紅豆餡,再兩面烤焗,表皮烤得微焦,餅皮上仲見到印上梅花圖案。新鮮出爐熱得燙手,外皮有啲似較為綿密煙韌嘅麻糬,薄薄嘅餅皮包住內餡,用上日本紅豆點都無得輸,味道好香甜,配茶正好。

 
かのや

見商店街有咁多間梅枝餅,想試下唔同家嘅出品,見呢間かのや都有唔少本地婆婆幫襯,又買一個黎試下 (¥120)。呢間唔同嘅係,的確係純手工製作,所以等候時間長些少。呢間嘅出品較為皮脆粉厚,豆餡亦算唔錯,但較鍾情於前者。

 

九州美食合輯 – 柳川 (本吉屋)

柳川特盛きっぷ 包一餐和食,黎得柳川一定要試地道嘅鰻魚飯。套票包括幾家柳川出名嘅鰻魚飯名店,此行嘅目標係本吉屋。睇住地圖,由柳川駅行去本吉屋約十分鐘時間,沿路有指標牌引路。十點鐘黎到原來還在準備中,店員話十點半先開放入座,所以惟有行番轉頭,周圍影下相。「元祖本吉屋 本店」外型好特別,好似田野間一間稻草搭成嘅屋咁。
 
元祖本吉屋創業四百年,係一間本地人都係慕名而黎嘅排隊名店。傳統蒸籠鰻魚飯就係始創於1615年,直至而家都保留住初代師傅傳承落黎嘅獨家醬汁同料理技術。
 
十點半入店,已經聞到香香嘅鰻魚味,進入用餐區,坐上榻榻米,靜候四百年歷史嘅鰻魚飯。喺咁優美嘅用餐區,周圍影下相。室內仲擺放左女兒節裝飾,真係好靚。室內裝修雅緻,室外有修剪得整齊嘅庭園,黎到呢度食飯真係賞心樂事。
 
 
套票包括一客指定料理,就憑款式份量,得知呢客鰻魚料理正價¥3500。套票已包括呢份定食,實在太抵。せいろ蒸し定食有一客醬菜、籠蒸鰻魚飯同鰻魚肝湯。設計出四百年歷史嘅籠蒸鰻魚飯,係想讓客人同時品嚐到熱騰騰嘅白飯同鰻魚。做法係喺塗滿醬汁的白飯上,加一層剛烤好嘅蒲燒鰻魚,然後再蒸熱,最後加上蛋絲即成。咁樣料理嘅鰻魚飯邊有可能唔好食。
 
上菜時睇完蒸氣熱騰騰,已經好吸引。用紅色竹籠箱裝住,有滿滿一層鰻魚,配上金黃色蛋絲,睇見已經流口水。雖然係使用優惠套票,但眼見同其他食客相比,份量一樣咁多,絕無偷工減料。先講鰻魚,真係用心烤製,鰻魚外皮焦脆,有炭燒香味。鰻魚肉質肥厚,鬆化到入口即溶。咬開魚肉,就見到閃閃發光嘅油脂,魚味濃郁無腥味。鰻魚經多次浸潤於醬汁,鰻魚已經充分入味。加些少山椒,襯上微微椒香辣味,變成另一種美味。鰻魚底下嘅白飯已經唔係白飯,而係吸收晒濃甜醬汁同鰻魚汁嘅有味飯,每一啖都滋味無窮,而飯粒蒸得透,仍保留日本米煙韌嘅口感,同鰻魚簡直係絕配。閒時加一口酸甜嘅黃瓜,飲一啖清爽嘅魚肝湯,配一口日本綠茶,非常豐富滿足嘅一餐。絕對係有生之年食過最好食嘅鰻魚飯。 
 

離開食店,繼續聞到廚房傳出濃烈嘅鰻魚味,實在回味無窮,真教人捨不得。

九州美食合輯 – 長崎 (小食篇)

チリンチリンアイス
長崎著名景點眼鏡橋除左睇眼鏡同搵心心石之外,另一特色就係婆婆嘅玫瑰花雪糕。婆婆們會推住一架流動雪糕車,喺橋附近擺檔。雪糕整成玫瑰花型相當特別。一枝¥150,淡淡嘅奶味、蜜糖味,口感似雪葩,口味其實就一般,志在影相都可以試試。
 

岩崎本舖

行完哥拉巴園落山路途會經過一條小街,除左有幾間長崎蛋糕名店外,仲可以試下長崎名物「角煮饅頭」。岩崎本舖得到長崎特產最優秀獎,長崎市內總有一間喺左近。行過隨便試食,一人一舊,試食嘅份量都幾乎有四份一個包。咁試完好食又唔怕再消費,買一個角煮饅頭 (¥400) 當下午茶。新鮮熱辣到燙手絕對無得頂,包係好似饅頭咁,再軟身濕潤一啲。中間夾住一塊厚切豚角,幾乎比包皮還大。三層豬腩層次分明,滷到入晒味,甜甜嘅醬油充滿住成塊豚肉,肉質鬆軟到入口即溶,又唔會過份油膩,食完一件更加開胃。
 

九州美食合輯 – 長崎 (ツル茶ん)

ツル茶ん

由中華街行去思案橋都係幾分鐘,黎到呢間創業於1925年、九州最古老嘅喫茶店ツル茶ん食元祖土耳其飯。呢度好耐之前係報社,創辦人同國父有淵源,所以門口亦寫住「孫文先生故緣之地」。店裡面貼左好多坂本龍馬跟同中山先生嘅資料,亦有好多明人到訪嘅留影同簽名。店內有復古裝修,亦保留好多舊有擺設,另有一番風味。
 

昔なつかしトルコライス ¥1080
土耳其飯的確係Fusion菜,飯、意粉、沙律放喺同一碟。呢款招牌菜係咖哩吉列豬扒配番茄拿破崙意粉。勝在顏色鮮艷,賣相吸引,而且美味都唔錯。咖哩汁香得黎帶甜,豬扒炸得香脆,肉質不錯,唔鞋仲有肉汁。意粉汁番茄味勁濃,酸甜醒胃。而飯並唔係普通白飯,而係拌入牛油、洋蔥同粟米嘅有味飯,淡得黎有味,正好緩和口味。
フリカンデルトルコ ¥1080
另一味選擇左漢堡配黑椒意粉。牛肉漢堡非常唔錯,切開漢堡仲見到肉汁,而且肉質鬆軟有肉味,配上微酸嘅ドミグラスソース牛扒醬,不錯吃。而意粉就簡單用黑椒調味,不過不失。
埋單港幣$140有找,味道未算驚為天人,但勝在配搭有趣。看似九唔搭八,但正好感受長崎和洋融合嘅感覺。

九州美食合輯 – 長崎 (吉宗)

黎到長崎第一餐,決定去台灣旅人認為長崎必食嘅名店「吉宗」。十二點未夠到達觀光通,就喺商店街轉角,就有一間始創於1866年、非常古色古香嘅食肆。Tabelog 3.54,為長崎排隊名店。
 
兩層木造嘅建築物,食店裝潢都好有傳統和式風味,似足日本時代劇傳統食店。入店後要先除鞋,除鞋係因為全店使用榻榻米。除鞋後服務員大哥會大力敲打木板,通知二樓嘅服務員接應安排入座。用餐區分為兩邊,一邊係和式席地而坐,亦可選擇洋式小矮櫈。黎得日本,當然要感受最傳統嘅榻榻米啦!
  
吉宗係日本第一間販售茶碗蒸嘅店鋪,絕對係茶碗蒸元祖。好多本地人同旅人慕名而黎都係為左一碗蒸蛋,是日柯打一定非點不可。選擇左一客人氣御一人前、同日替角煮定食作為午餐。
 
御一人前 ¥1350
定食包括一碗茶碗蒸及三色飯,賣相非常靚。主角茶碗蒸好幼滑,表面同中間都無氣泡,成碗都蒸得好靚。入口更加不得了,蒸蛋雖然呈固體狀,但佢嘅柔軟度直情近似於濃湯。入口即化,蛋液自然滑入喉嚨,口感就好似薑汁撞奶一樣。食得出蒸蛋用上好多高湯,湯頭非常鮮味濃郁,無添加過份調味。加上好多高級配料,如白肉魚、雞肉、香菇、木耳、蝦、銀杏、魚板、烤星鰻等,非常豐富。無諗過茶碗蒸可以如此講究,如此美味。至於三色飯,三色配料係蛋絲、櫻花蝦鬆同雞肉鬆。賣相吸引不在話下,仲相當好味。味道偏甜,正好下飯。
 
角煮定食 ¥1080
特價嘅日替定食相當豐富,包括幾款前菜、沙律、一客細茶碗蒸、麵豉湯、豚角煮配白飯,仲有兩款甜品。豚角煮已經燉到入口即化嘅程度,雖然三層肥瘦相間,但係唔覺油膩感。豬肉本身甜味好足夠,加上鹹鹹甜甜嘅醬汁,正好下飯,加一點芥末仲可以增加層次感。

此餐埋單¥2430,港幣百幾蚊一餐已經感到相當豪華。此行一大得著係,完全顫覆左對茶碗蒸嘅傳統概念。再唔係定食嘅配菜,而係可以上枱作為主角一味。的確,仲相當飽肚滿足。

2015九州蜜月追櫻之旅 [8.3 酒店總評]

今日七日遊選擇入住Hakata Green Hotel Annex。用後感覺非常良好,絕對值得推薦。
地點方便
今次旅程以博多為中心點,採取放射式移動,住博多周邊酒店係必然之選。初頭都有幾間酒店在候選之列,評估過後,都決定揀Green Annex,因為地點實在太太太好,因為酒店就喺博多駅隔離。經築紫口出,穿過EX-SIDE就見到,過條馬路就到,全程一分鐘腳程。方圓十米範圍已經有兩間Lawson,夜間買甜品樓下搞掂。至於搵食、買野去番EX-SIDE或Ming就搞掂。係方便到,唔介意中途先放低手信再外出血拼嘅程度。

服務周到
Green系酒店都唔細,Annex係一間小型商務酒店。接待處職員好有禮貌,英文就係一般,但都準備左翻譯指南同說明牌,指指點點都溝通無問題。每日出入,接待處職員都會禮貌打招呼,日日如是,佩服。可能酒店細,Check In算快速,而Check Out更係極速,還左房卡就得,完全無安排同事檢查房間,真係一手交一手就搞掂。臨走前寄行李亦相當安全,登記後行李會放入儲物間,唔會就咁放大堂。

 
房間企理 配套充足
就喺博多駅周邊,Green系酒店仲有1,2館,而Annex當然就係最新。明顯裝修設備都好新淨,非常時尚簡潔,好一間年青精品酒店。酒店唔大,十幾層,總共180間房。值得一提,酒店保安唔錯,要嘟房卡先可上樓。我地住八樓,兩邊翼,十零間房。出電梯轉角就係,走廊相當闊落光猛。由於網上訂房已經好滿,只能訂吸煙間。入房係有陣煙味,但房內有空氣加濕清淨機,開左一陣味道已經吹散,呢幾晚都唔覺辛苦。房間唔算大,同大阪新阪急咁上下,行李可攤開放床尾,仍有移動空間。房內都係時尚型格風,以黑、啡、白做主色。雙人床正常大,都算舒適,好容易適應。房間提供免費Wifi,原來仲有每房獨立Account,上網感覺非常良好。每日嘅打掃一齊都好整齊,補充物品絕唔慳。每日仲會送兩枝礦泉水,仲有包裝蒸餾咖啡。
 
洗手間非常型格新潮,估唔到原來都係一體成型,但裝修到同一般酒店無分別,呢個實在正。有齊沐浴露、洗頭水、牙刷等,真係乜都唔洗帶。
 

價錢
是次訂最平嘅雙人房,真係一個字抵! 一向都知道福岡酒店出名平,親身感受後覺得比抵更抵。六晚Semi Double不連早餐總數$4100,平均一人$2050,比上次大阪足足平千幾蚊。價錢黎講抵,就其地點可以慳到唔少車費,確係無得輸。