by admin | 7 月 22, 2012 | 太子, 日式料理, 日式燒肉, 自助餐放題
尚品日式燒肉店@太子
8/1/2011 18:00
22/7/2012 20:00
8/1/2011 18:00
$99食日式燒烤，我第一個支持。記得早年去左同一地址食放題，呢間舖頭已經結業，改頭換面，變成左一間日式燒烤店，新開張無耐，用$99一人前半任食套餐吸客，咁抵，值得一試。一人前套餐其實都唔少野，有一客貴族拼盤，包括五款指定菜式，外加五個任食項目，實食得飽。
貴族拼盤 (美國安格斯牛肋骨、鹿兒島黑豚肉、鹽燒手羽先、薄切牛舌、澳洲藍尾蝦)
美國安格斯牛肋骨
日式燒烤最好食就係牛，輕輕用火慢烤，熟成程度隨意控制，想點食都得。佢話係安格斯牛肋骨，但其實無骨，係完完整整一塊肉。賣相幾靚，鮮紅嘅牛肉肥瘦相間，放上火爐每邊慢烤十幾秒，剛好達到七成熟，中間保持迷人嘅粉紅色。入口未至於入口即溶，但非常軟腍，肉汁豐富，調味似乎選用左清甜嘅果汁味，醬汁甜甜地，亦不掩牛肉嘅鮮味，幾粒仔芝麻亦起到提味作用，根本唔需要多沾其他醬汁，很不錯。
鹿兒島黑豚肉
係唔係鹿兒島黎嘅，我一律唔多理，但好似未正式試過叫做黑豚肉的物體，所以特別留意呢幾片野。黑豚肉睇落比較肥，加熱後，白白嘅脂肪慢慢溶化，光亮嘅油份湧出黎。豬肉類燒烤時間比較長，仲驚死佢唔熟，所以有幾片燒得過左火位，但出奇地感覺仍然唔錯。黑豚肉燒到外層脆脆地，入口唔韌，保持到爽口嘅質感。肉味好濃，好甜，只用鹽同胡椒調味已經好足夠。雖然睇落脂肪幾多，但經過燒烤後，油份流失左唔少，所以食落完全唔覺油膩，黑豚肉的確有吸引力。
鹽燒手羽先
一隻雞翼對切，每份有四個細件。燒熟左嘅雞翼，外皮脆脆地，雞肉幾嫰滑，肉汁都幾豐富，但味道略嫌過淡，應該只有鹽同胡椒，但味道唔夠。
薄切牛舌
牛舌微咸，有少許胡椒味，少許牛膻味。口感有牛舌應有嘅爽口，但因為只得薄薄一片，口感明顯比唔上厚切，燒烤都係食厚切版好啲。
澳洲藍尾蝦
蝦真係比較難燒，兩隻蝦都燒到個殼燶晒。蝦的確夠大隻，但蝦味麻麻，味道一般，亦唔算十分之彈牙爽口，好普通。
任食項目 (柚子胡椒豬頸肉、辛口豬頸肉、橘子雞腿肉、魷魚鬚、白飯)
柚子胡椒豬頸肉
豬頸肉從未試過柚子味道，估唔到竟然喺日式燒烤食到。豬頸肉非常爽口，柚子味好突出，有微酸嘅味道，亦有柚子輕微嘅澀味，反而胡椒就唔多覺，好新奇嘅味道。
辛口豬頸肉
相信肉質同上款一樣，都好爽口香甜，呢款轉用辛辣調味，味道麻麻辣辣，好刺激，比上一款更惹味。
橘子雞腿肉
雞肉配橙味，感覺唔太夾，橙味澀澀地，幸好雞肉質地唔錯，幾嫩滑，只不過雞皮幾厚，怕肥的話就自行去皮。
魷魚鬚
燒魷魚鬚真係樂趣無窮，睇住魷魚鬚嘅粒粒氣孔慢慢收縮，冒出水份，魷魚鬚變得乾爽，好有生命力。呢款相信係椒鹽調味，非常惹味，食落超級爽口，煙韌彈牙，好有質感，亦食得出海鮮嘅鮮味，唔錯。
滿足嘅日式燒烤，叫左唔知幾多份任食項目，食到飽飽先走，一個半鐘時間係岩岩好。
餐廳提供三款沾醬汁，有甜甜燒汁醬油，仲有檸檬汁同蒜汁，但三款味道都偏淡，真係可有可無。
團購價只需多俾十蚊雞加一服務費就可以閃人，實價總數每位多謝$109，呢個價錢絕對抵食。只係任食項目得四款，追加多幾碟就覺得較寡。但口寡之前已經食飽，所以唔係大問題。
餐廳嘅服務真係十個抵讚，任食竟然無任何意圖或企圖限速。每次追加，侍應都好客氣回應，新鮮嘅食材會喺不出五分鐘之內送到。而且每碟材料嘅份量都好平均，足料夠大份。唔會話因為時間流逝，而食物份量都按比例縮水。
更應讚一讚餐廳上下各員工嘅服務態度，任何時候，任何職位都以禮待客。由點餐、上菜、換網，甚至小事於添茶斟水，所有服務人員都殷勤有禮，絕對感覺唔到有一點唔情願。所有服務都係自動波，貴客無需舉手或開口，服務員自然主動上前提供協助，呢種殷勤體貼，令我倆食得好舒服。
餐廳地方唔算大，但即使用團購優惠，兩人仍被大方安排坐四人梳化卡座，相當舒適，可能都係優質服務嘅一種表現。
整體黎講，食物有中上級數，服務係超水準，百零蚊半任食的話，真係超級抵。正價的話，都係正路價錢，大約一百蚊一份午市套餐。餐廳附近仲不時有人派優惠券傳單，不妨去試試。
22/7/2012 20:00
又做團購，$88一個套餐，包幾款任點任食，加一多$35，埋單每位$123。
定食一份：蒲燒海鰻、日本太子貝、鹽燒牛舌、鹽燒鯖花魚、法式芥末子雞脾肉、秘製燒鴨胸
無特別可言，連條海鰻都唔吸引，死得。
無限追加項目：燒汁美國牛肉、鹽燒鹿兒島黑豚肉、鹽燒魷魚鬚、橘子雞、鹽燒手羽先、Super Hot豬頸肉
追加項目正常，只有燒汁美國牛肉最好味，不過越食越膩。
點解第二次又係差咁遠，相信以後都唔洗再反轉頭，有團購都係咁話。
by admin | 11 月 27, 2011 | 日式料理, 日式燒肉, 旺角, 自助餐放題
盛八日式燒肉店@旺角
27/11/2011 17:30
日式燒烤不嬲都矜貴，風評不錯嘅盛八，晚市普普通通都要三百幾蚊一位。唔知係生意麻麻，定係想做多轉博宣傳，堂堂盛八都要做團購。早前食過一次，印象深刻，今次佢做團購，當然唔客氣。只需$118，就可以喺黃昏五點半時份入場，享用兩個鐘嘅半任食。最後消費左五張，一家人去食餐豪嘅。
$118一人前大滿足半任食套餐，包括幾款前菜定食，同埋一客果味牛肋骨肉。另外仲有九個豚肉、手羽先等任食項目。
盛八沙律、日式茶碗蒸
沾醬包括﹕ 甜味醬油、檸檬汁、蒜蓉鹽味汁
胡麻豆腐﹕ 冷豆腐好滑，加上超級芝麻，少許醋酸味嘅芝麻醬，非常清爽開胃嘅前菜。
果味牛肋骨肉﹕ 話厚唔厚，話薄亦唔薄嘅牛肋骨肉，只需要每邊稍燒二十秒至微微變色，達到六、七成熟嘅程度就剛好。牛肋骨肉雪花好靚，燒熟左後，入口軟腍，油脂肉汁豐富，醃得夠入味，有甜甜蜜蜜嘅果味，調味剛好，唔沾任何醬汁已經夠好味。可惜只係定食，無得任叫，每人大約分到五、六片。
黑七味魷魚鬚﹕ 魷魚鬚夠爽口彈牙，調味好香胡椒、七味粉，但覺得太辣，太刺激。
山葵手羽先﹕ 可能我無食過，或者食左，但山葵味道唔多覺，以為無食過。真係唔太清楚。
鹽味手羽先﹕ 普通嘅雞翼，只需普通地加鹽，只要燒到皮脆肉嫰，已經好好。
香草雞腿肉﹕ 青BB嘅雞腿肉，其實唔覺有什麼香草味，普普通通，勝在雞肉都算滑，肉汁豐富。
橘子雞腿肉﹕ 比香草味更特別，係酸酸甜甜嘅香橙味，幾得意。
柚子豚Toro﹕ 其實即係豬頸肉，以佢本身嘅質地，爽口軟腍嘅口感，無可能會難食。呢件豚肉用左柚子醬醃製，的確入味，食到甜甜帶微酸嘅柚子味。
味噌豚Toro﹕ 呢件豚肉，肉質良好唔再講，一入口已經食到濃郁嘅味噌，醃得非常入味，惹味非常，值得再三encore。
鹽燒赤豚肉、生薑赤豚肉﹕ 肉質偏鞋，味道唔多覺，極度普通。
五個人，一個爐，不停怒燒怒食。完餐仲跟一個紅豆雪糕，牛奶味濃，有粒粒紅豆，凍冰冰，正好作為燒烤嘅總站。
盛八嘅調味醃肉係有一手，即使燒熟左撈埋一堆，根本唔記得燒過啲乜。但入到口自自然然可以憑調味配對出所屬名稱，證明肉醃得入味。
今次團購計埋加一，一人都係大約$130，雖然選擇唔算多，亦無人氣美食如鹽燒牛舌，盛八腸、羊架等，已經算好抵食。惟一唔鍾意就係追加速度奇慢，而且常漏單，兩個鐘頭裡面，有幾轉都係燒空氣，係有心定無意限速，真係不得而知啦。
其實幾享受日式燒烤嘅過程，就好似玩Flash Game咁，睇住啲肉慢慢由紅色變啡，油脂不斷滲出，反面嘅時候，唔覺意燒成一格格嘅網紋，再等佢慢慢熟成。最後將完成品送入口中，呢個過程時間係長，但果種期待，就好似食物嘅另一種調味料。
by admin | 10 月 30, 2011 | 日式料理, 日式燒肉, 自助餐放題, 銅鑼灣
和光鐵板燒日本料理@銅鑼灣
30/10/2011 13:15
難得喺谷旁掃到平野，以 $68享受原價$138嘅和光1.5小時日本燒烤，包一份一人前嘅指定套餐，再可以無限量追加任食鹽燒黑豚肉同甜品，真係幾吸引。
套餐包括前菜、一盆雜錦燒肉、另加白飯、麵豉湯任裝，甜品任食。
1. 前菜﹕ 係涼伴大豆芽菜同菠菜，味道清清地，清下口味都算唔錯。
2. 麵豉湯﹕ 可以任飲，但非常普通不過，一碗都飲唔晒，無需encore。
3. 薄燒安格斯牛扒﹕ 團購話係牛扒，完全feel唔到邊忽係扒，只見到四片薄切牛肉片。只需要底面來回微燒二十秒，就可以掌握到六成熟嘅最高境界。完成品有輕微牛肉味，油花比較少，所以肉質麻麻，好一般。
4. 法式香草羊扒﹕ 我地功力深厚，羊扒剛好燒到六、七成熟，中間仲有粉粉嘅肉色，但六成熟嘅羊扒，肉質並唔算太嫰。調味亦略嫌太輕手，香草味同鹽味都不足，還好羊扒味道夠羶。
5. 鹽燒薄牛舌﹕ 牛舌超薄切，口感良好，夠爽口，牛舌只用鹽調味，但亦夠入味，而且勁羶，味道唔錯，每份得兩塊實在唔夠喉。
6. 意大利香草雞﹕ 四件雞肉係用綠色唔知咩汁醃過，就係所謂嘅意大利香草汁。雞經過燒烤後，雞皮微微焦脆，雞肉入口幾嫩滑，肉汁豐富，都算唔錯。
7. 鹽燒鯖花魚﹕ 團購餐單無寫到嘅神秘貴賓，相信係用黎取代左祕製魷魚鬚。兩件鯖花魚都算幾大件。魚皮同邊位燒到香脆，能夠鎖住肉汁，魚肉比較紮實，只用鹽黎調味，味道簡簡單單。
8. 鹽燒黑豚肉﹕ 可以任點任食，無限量追加嘅豚肉，睇落脂肪比較多，燒過後肉質入口即溶，肉味亦夠濃，只需加鹽同胡椒已經相當唔錯。最後兩個人總共追加左八碟，即係三十二塊，但質素一碟比一碟差，一碟比一碟鞋。
9. 甜品﹕ 所謂無限量追加嘅甜品係忌廉泡芙。泡芙細細粒，似喺雪櫃拎出黎，裡面嘅忌廉仲係硬硬地，冰凍凍，似雪糕泡芙。總數叫左十四粒，一啖一粒做甜品唔錯。
套餐仲跟白飯任裝，基本上一碗已經好夠食，相信無人咁傻仔添飯掛。
最後，不得不讚下個沾醬，味道好香好濃，甜甜地，配燒肉認真唔錯。
一向都知道，日式燒烤價錢唔平，而家計埋加一，午餐半任食都係$75一位，包飽，價錢真係抵。食物唔算得好突出，但亦唔算差，不過不失咁啦。有團購的話，的確值得一試。
偷瞄到晚市燒烤放題開價二百幾蚊，都係大路公價，呢個價錢，相信仲有更多更好嘅選擇。
溫馨提示，訂座嘅時候，職員竟然話團購只會做到十月三十一日，之後餐廳會裝修，但自己都唔知自己裝修幾耐。職員亦勸籲團購客一係就早啲食，一係就問番谷旁安排退錢。如果佢咁都講得出口的話，十一月一日餐廳仲存唔存在都係一個問題，想試就睇緣份啦。
日式燒烤最happy之處，莫過於自燒自食，要控制火喉，燒到合適嘅熟成度，真係幾考功夫。食材本身質素好係其一，醃得出色係其二，燒得恰到好處係其三。所以燒肉好唔好食嘅責任，並唔係只在於餐廳。名副其實係餐廳、食客通力合作嘅一件大Project。
by admin | 2 月 7, 2011 | 日式料理, 日式燒肉, 旺角
盛八日式燒肉店@旺角
7/2/2011 11:00
點都要Off Topic一次，點都要豪一次。第一次嘆日式燒烤，點都要記低。
大人氣二人前定食 ($158)
前菜沙律、和風蒸蛋、麵豉湯，配白飯
燒汁牛肋骨、鹽燒牛舌、鹽燒黑豚、山葵手羽先、盛八腸、綠茶雪糕
滿腹四人前定食
香草牛油帶子、明蝦、香檸雞、鹽燒豬頸肉、盛八凍豆腐、和牛炒飯、稻庭烏冬
一路燒一路食，其實唔太知自己食緊乜，但係全部都好好味。牛有牛味，入口即溶，醬汁非常香濃入味，加以燒烤後，更突顯肉嘅香氣。豬有豬味，雞有雞味，海鮮有海鮮味…總之好味。鹽燒調味嘅可以令肉味更鮮，醬汁嘅味道更濃郁。特別點名推介﹕ 招牌盛八腸! 大腸質感好爽口，而且用甜甜少辣嘅醬汁醃得入味，經過燒烤後，味道更加突出。
午餐人均消費$90，大時大節豪一次都唔過份。真係好味。
