by admin | 3 月 2, 2012 | 上海菜, 大埔, 美食廣場, 麵食
東記上海麵@大埔
24/2/2012 13:00
2/3/2012 13:00
24/2/2012 13:00
生活喺大埔，係一件好值得高興嘅事，因為左右附近都有出名好食嘅餐廳。就近嘅大埔新街市熟食市場，已經有好幾間有能力吸引區外人士特登黎搵食嘅人氣名店。其中一間係專做豬扒、雞翼上海麵嘅小店。
豬扒拼菜肉雲吞幼麵 ($25)
此店菜單少到可以隨時背出黎，獨沽兩味，一係豬扒，一係雞翼。$25雙拼粉麵任選豬扒或雞翼，加配炸菜肉絲、雪菜肉絲、竹筍肉絲、牛丸、牛筋、牛腩、炸醬或者菜肉雲吞。亦都可以要淨豬扒、或淨雞翼，再唔係就豬扒拼雞翼，以上就係全個餐牌。
酥炸豬扒永遠都係隨後送到，因為係新鮮即炸。豬扒有肉有骨，大大塊，任何時候黎食都一定係酥脆到爆。外皮炸粉薄薄地，最欣賞佢炸得乾身，香口唔油膩。脆皮之下就係軟腍腍嘅啖啖肉，肥瘦適中，脂肪位更加嫩滑多汁。豬扒除左有甜甜嘅肉味外，仲加左唔少調味料，味道濃郁入味，蒜味特別香，惹味程度拍得住某大大雞扒。不過超級酥脆嘅代價，就係頂級熱氣，食到咁上下，惟有要浸下湯解熱，再唔係就即刻飲涼茶。
題外話，之前試過炸雞翼都唔錯，一樣新鮮熱辣，勁juicy夠味，不過個人都係偏愛炸豬扒多一點。
老實講，黎呢度食，真係志在豬扒或雞翼呢兩位主角，其他配料都係用黎送下麵。不過幾款材料之中，菜肉雲吞都有唔少支持者。一碗有四粒，雲吞皮夠薄，有菜、有肉，內餡粉粉腍腍，調味適中。而幼麵都幾彈牙煙韌，仲係咁易有多條菜，廿幾蚊碗真係抵食。
熟食市場有兩間都係靠豬扒、雞翼麵打響名堂嘅食肆，據講係出自同一世家，只不過係兄弟分開做。兩家都試過，感覺上都係呢間東記略勝一籌。只不過有時人太多，或者東記唔憂做放大假，都可以去對面嘅世記止下痕。
值得留意，此店只賣麵，不賣飲。勁熱氣要飲野的話，隔離舖仔會主動兜搭，一杯大約十零蚊，感覺上唔太抵，我會選擇落7仔買好過。同埋，要知道此店嘅潛規則，當食物到齊後，要即時俾錢，以防走數。
後記
2/3/2012 13:00
今日又黎幫襯，要試多次個雞翼做番個記錄。
雞翼拼菜肉雲吞幼麵 ($25)
東記另一個招牌就係酥炸雞翼。一份有四大隻，的確，隻隻都係非常大隻，絕對唔係雞仔。雞翼同豬扒一樣，外皮超脆，薄皮之下係啖啖肉。雞翼剛好熟透，肉質非常嫰滑，醃得入味，雞汁不停滴出。呢款雞翼無豬扒咁熱氣，食多幾隻都唔怕，真係試得過。
by admin | 2 月 19, 2012 | 觀塘, 雲南菜, 麵食
臻味豬扒酸辣米線@觀塘
19/2/2012 13:30
觀塘舊區就黎重建，好多老店舊街都會消失，所以趁得閒真係要黎行下。唔行唔知，原來呢區有唔少雲南米線專門店，呢間臻味仲係新開無耐，人流都唔少，一於去試下。
肥牛酸辣米線 ($29)
原來酸辣米線都幾豐富，份量又夠多。除左有唔少片肥牛之外，仲有青蔥、香芹、芫茜等，此店嘅酸辣菜更係自家醃製，而花生就特別好食，因為入口仍然香脆可口。清湯底之中，加入酸辣材料，入口酸咪咪，酸得黎好開胃、唔涸喉，而辣味係輕微嘅麻辣，食落好刺激，越食越上癮。除左湯之外，米線都煮得唔錯，起碼唔會過腍，仍然保持到煙韌滑溜質感。主角肥牛係一般火煱用肥牛片，始終半肥瘦、薄薄一片，口感唔會差。牛膻味配酸辣，感覺唔錯。食完酸辣米線之後，成個人暖晒。
秘製豬扒蕃茄湯米線 ($33)
此店招牌秘制豬扒超大件頭，更加係新鮮即炸，即使浸入湯之中，入口仍然有輕微香脆感覺。連骨豬扒有蜜糖甜味，肉質非常鬆軟唔嚡口，肉嫰多汁亦唔油膩。加三蚊選配左蕃茄湯，湯底甜甜酸酸，有唔少新鮮蕃茄肉，同超級粉腍嘅白烚薯仔，味道都足夠，但始終不及紅磡蒙麵咁濃郁。
新開餐廳仔，人氣已經好鼎盛，米線款式都唔少。一向少食雲南米線，食過之後，發覺酸酸辣辣其實幾開胃，好容易食上癮。每碗粉麵廿幾三十鬆嘅價錢，大大碗，食完包飽。怕辣的話，仲可以半價柯打飲品，一個豐富午餐，都唔洗四十蚊。不過老實說，翻轉頭機會應該唔高，因為呢條街附近仲有好多間雲南米線舖，要食的話，不如逐間試勻罷啦。
by admin | 12 月 2, 2011 | 油麻地, 麵食
大家食@油麻地
2/12/2011 13:00
午餐只食個第一腸， 當然唔夠飽。記得早前貪平買左兩張大家食團購券，立即去食埋，填飽個肚先算。平，的確係平，只需$14，就有一客招牌炸醬撈麵，再加埋一杯冷熱飲品。
$14一客，份量唔少，一大碟撈麵，一大堆花生，超多條青瓜，炸醬豬肉碎呢埋喺麵同麵之間。一向勁憎青瓜嘅本人，聞到青瓜味真係頂唔順。而每條青瓜粗度十足，份量超多，可能比M記中裝薯條更多。好衰唔衰仲要撈埋落個麵度，要一條一條夾走都幾花時間。
除去青瓜呢個敵人後，出現番一碟我接受得到嘅炸醬麵。麵係煙韌嘅，亦唔會過腍。肉醬係好味嘅，粒粒豬肉碎調味適中，亦夠惹味，濕潤度剛好，唔覺得太油膩。再加埋香脆花生，其實係一個唔錯嘅配搭。
但…點解? 點解青瓜嘅味道仍然陰魂不散…一陣陣嘅草青腥臭味…噢! 撈!
就係呢幾十條青瓜，破壞晒成碟撈麵，所以我俾劣評。編按﹕我係有偏見!
如果你愛青瓜，相信你會愛死呢碟撈麵。講完。
by admin | 11 月 25, 2011 | 大埔, 星馬菜, 麵食
星泰真味 @大埔
25/11/2011 13:30
是日午飯時間去左大埔中心，碰上一田百貨瘋狂勁減，人山人海得更瘋狂，搵食艱難。
最後見到一間星泰餐廳有位，拿拿聲入去開餐。
香茅豬扒喇沙湯檬+凍奶茶 ($37)
湯粉比想像中大碗，材料亦唔少，豬扒竟然俾足三大塊，仲有其他配菜，幾足料呀!
豬扒浸入湯中，都食唔出係唔係香茅，但豬扒明顯煎過，外皮焦香。豬扒肥瘦適中，仲係肉帶骨，入口軟嫰，而且醃得入味，好香蜜糖同蒜味，味道甜甜地，好開胃。
湯底色水偏黃，椰香味道濃郁，少少辣度正好夠醒胃。最愛熱辣辣嘅喇沙湯底襯檬粉，粉撈湯一啖食，正! 檬粉煮得剛好，但略嫌剪得太過細碎。配菜仲有好多芽菜、豆卜、魚片同半隻熟蛋，豆卜吸收晒喇沙湯汁，一咬就唧晒入口，至係精髓所在。
午餐三十七蚊，正常質素，價錢合理，普普通通一間茶記嘅午餐都係咁上下。
睇埋下午茶餐牌，好似大約二十幾蚊有交易。
但睇番開飯網評，好多人都俾喊臉，似乎炒飯類型係地雷，可避則避。
by admin | 11 月 20, 2011 | 土瓜灣, 麵食
輝香園茶餐廳@土瓜灣20/11/2011 13:00
筍網話用$14買到一碗湯粉麵，配油菜再跟餐飲。求其買左兩張，趁星期日去開土瓜灣快快脆食左先。
牛腩麵、雲吞河、蠔油生菜、腐乳通菜
牛腩麵賣相唔太得，一睇就覺得啲牛好瘦好嚡，連一絲絲嘅纖維都睇得清楚。食落都一樣，瘦肉部份又韌又嚡，勁痴牙。只有少量部位有啲脂肪，腍左丁點，幼麵無乜特別，湯底亦普通。
雲吞好一般，有啲一般爽嘅蝦咁啦。河粉唔算滑，又係一般咁啦。
油菜正常新鮮程度，最叻就係啲醬落得夠多，唔孤寒咁啦，啲腐乳幾夠味咁啦。
成餐飯，都係咁啦。唔想多講，是但hea up。因為佢都係無乜誠意，樣樣野都係咁啦，所以我都hea俾佢，而呢篇文章嘅hea度係同食物嘅hea度同等。話晒土瓜灣北帝街，算係繼九龍城之後嘅另一條食街，唔該你俾番多少認真，如果唔係就係咁先。
by admin | 11 月 13, 2011 | 土瓜灣, 麵食
棟篤食@土瓜灣
13/11/2011 12:30
一個超勁嘅團購，一個朝早極速賣出過千張，再徇眾要求，特別加推六千張。因為夠平，只需$20即可享用蝦子麵一人餐。套餐包括一款麵食，一客上湯餃子，仲送埋冷熱飲品。
招牌蝦子撈麵
用細鑊仔裝住，但唔覺得同用碟裝有咩大分別，只係得意。一碟份量唔太大，蝦子夠覆蓋晒成個麵餅。幼麵夠乾身算幾煙韌彈牙，有少許鹼水味。蝦子幾有鮮味，但唔夠乾脆。整體黎講，只係一般，可能食慣左劉記嘅出品，總覺得其他蝦子麵麻麻地。
沙嗲肥牛撈麵
幼麵配白灼肥牛片，加沙嗲汁，簡簡單單，味道唔錯。幼麵都係咁，但幾欣賞沙嗲汁係濃烈厚身嘅醬汁，夠味之餘，配合白灼肥牛味道剛好。
白菜冬菇豬肉餃、雞軟骨餃
餃子細細粒，餃子皮比一般嘅水餃皮薄身，但非常滑溜煙韌，不錯。其中一款內餡似一般菜肉餃，無太大吸引力。另一款係雞軟骨，內餡有碎碎嘅軟骨、紅蘿蔔、木耳、馬蹄等，充滿蔬菜嘅甜味。
值得一提佢嘅餃子湯底，並唔係一般嘅清湯，顏色略深，似係海鮮豬骨湯，再加麵豉味，好有日本風味，而且飲完唔口渴，非常好。
店名夠特別，期望生意好到客人唔介意無位坐都要爭住食。背景唔少野，麵係來自香港四十幾年老牌麵家明豐粉麵廠。二十蚊一個麵餐，真係無乜要求，樣樣都OK。正價一個麵或者一客八件餃子，每款都只係二十零蚊，可以試下。
