by admin | 2 月 24, 2012 | 台式, 大埔, 飲品
日出茶太@大埔
24/2/2012 13:45
食完一份超好味但勁熱氣嘅豬扒麵之後，一定要買野飲。行過日出茶太見有特價飲品，$10一大杯，姑且一試，點知就出事。
(相片從略，灰到唔想影)
芝麻抹茶 ($10)
大杯，的確係勁大杯，係一般大裝珍珠奶茶杯。
內容係綠茶加奶嘅淺淺地粉綠色液體，浮遊左幾粒黑點，相信係芝麻。
吸一口，苦的。一pat粉粉地、苦苦地嘅東西，隨住一啖無味嘅水湧入。點解會咁? 明明親眼睇住，阿姐俾我之前已經搖過，亦深信係充分地勻。抹茶粉竟然係未溶嘅，明顯地仍然係水還水，粉還粉嘅地步。惟有自動波手搖一陣，又用枝飲管攪下。一分鐘後，感覺上抹茶粉已經溶晒，但入口都係完全無味。先聲明此杯已經叫左少冰，但味道同清水無太大分別，比重複用茶包沖十次還要差。 而芝麻味係零，一粒粒黑芝麻亦唔見得有香味。最後，只好當水飲。芝麻的確有，抹茶肯定存在，可能只係我期望太高，絕對係貪平 (??) 的惡果。
後記
早唔知幾多個月開始，呢間大埔分店已經擺出就執笠嘅姿態。還記得當初新開張，係由青春少艾同陽光哥哥仔負責沖調飲品。無幾耐之後，姐姐仔們突然老左三十年。正正喺舖面前側，竟然大模斯樣擺左一個迷你散貨檔口。我相信，以佢嘅生意流量，絕對做得出放租呢個行為。
今日再行過日出茶太，發現仍然有$10特價飲品，但芝麻抹茶已經俾人劃左。究竟因為咩原因，我已經唔太care。只係與一齊受害嘅同事不約而同講左句﹕「應該啦! 唔好害人。」
真係不可一、不可再。
by admin | 2 月 8, 2012 | 大埔, 甜品
糖黐豆@大埔
8/2/2012 20:30
食過暖笠笠嘅煲仔飯，飯後甜品黎個冰火就刺激啦。就喺陳漢記嘅不遠處，有間偏台式嘅小餐廳，除左有粉麵飯、小食之外，仲有唔少甜品選擇，一於冰一冰。
豆腐味綿綿冰 ($32)
綿綿冰夠大碟，上枱絕對唔失禮。冰底打得碎碎，好鬆散，入口似雪花即溶，所以食嘅時候，好容易倒塌，比較呢hea。不過好在豆味都算夠濃，似係豆奶嘅味道，甜甜地，幾清爽。加埋濃甜嘅朱古力漿，入口都唔錯。自選配料揀左蜜糖星星、芒果爆爆珠同椰果，配料同豆腐味都好襯，微酸少甜，唔錯呀。
芒果冰底酸酸甜甜，味道都夠濃，估唔到同脆脆嘅杏仁片都幾夾，芒果漿都好夠味。
藍梅冰底明顯做得無咁好，一睇就見到冰底似沙冰，完全唔幼滑，仲食到索索聲，超冰感，真係凍到震。而藍梅味都幾人工，麻麻地。
呢度一個綿綿冰，所有配料都係自由選擇，冰底有六種，糖漿五款，仲有十幾款配料選擇。一個基本配搭包一款冰、一款糖漿同三款配料，價錢只不過$32。同規格嘅甜品，喺市區講緊四十幾蚊，呢度三十零蚊絕對係街坊價。味道當然比唔上綿冰專門店，只不過價錢平平地，過下口癮都可以嘅，但記得唔係款款冰底都做得好。
某同事點左個類似叫彩虹雪山的東東，係椰汁味綿綿冰，加士多啤梨漿、芒果漿仲有椰果、西米等配料，三十多蚊，冰底做得夠味，成個配搭都唔錯，都可以一試。
閒時午市時間，都有幾個套餐可試，三十鬆啲就有一款飯或麵，味道都唔錯，特別推介肉燥撈米同香茅豚肉飯。跟餐除左可選茶啡外，亦可以揀豆腐花或西米露等甜品。其實午餐味道係OK嘅，只不過套餐只有五、六個選擇，仲要十年都唔轉一次，翻食欲望唔高。兼且學生哥仲有特別平價優惠，中午時份一定輪為學生飯堂，插針都插唔入，想食就趁學生放假啦。
題外話，有時見到一個學生仔食完成個餐，都仲要叫多個綿綿冰，乜家陣啲學生哥咁大食，仲咁有錢，埋單要成六十蚊喎，真幸福。
by admin | 2 月 8, 2012 | 大埔, 茶餐廳
陳漢記@大埔
8/2/2012
天時冷除左打邊爐之外，食煲仔飯都係一個非常適合嘅活動。趁今日超凍，大班同事們去附近嘅陳漢記食個暖笠笠煲仔飯。新鮮煲仔飯夜晚六點先推出，只係六點多少少，店內已經完全滿座，舖外仲排左不下十人，最後差唔多等左成個鐘先有位。
白膳排骨煲仔飯 ($55)
煲仔飯落單即製，入座前已經落定單，坐低左都仲要等多廿分鐘，新鮮熱辣嘅煲仔飯終於送到。煲仔飯先倒入豉油，再蓋上煲蓋焗最少三分鐘。豉油慢慢變熱，飯亦可以吸收到豉油香，滲到飯底，仲會結出帶豉油味嘅香口飯焦。有人話唔打開蓋，直接將豉油沿住煲邊倒入，呢個先係最岩嘅古法淋豉油方法。我就唔理咁多，打開蓋倒左少少豉油就算，肚餓。打開蓋嘅兩秒間，偷睇到材料好豐富，所以等待嘅時間過得特別慢。豉油飯嘅香味飄散，更覺肚餓。
夠鐘啦，係時候打開寶箱!
成個飯面都舖滿左白鱔同排骨，十級豐富。家陣街市一斤白鱔講緊超過一百五十蚊嘅時勢，一碗五十五元正嘅煲仔飯，居然分享到四大塊肥厚嘅白鱔。排骨嘅份量仲多過酒樓一碟大點豉汁蒸排骨，實在驚喜!
白鱔白雪雪，師傅切得非常厚身，份量十足。鱔片啖啖肉，較為軟腍，唔夠爽脆，好彩肥美度亦足夠。食得出用左些少果皮提味，味道幾鮮甜，唔覺有腥味。排骨加埋辣椒絲同豆豉蒸煮，香味十足，有肉有骨，正合心意。排骨食落夠肉地，好爽滑鮮甜。試食到同事們只需俾多五蚊雞加配嘅兩條臘腸，臘腸食落比較肥，味道算唔錯，油脂滲入飯中，更加惹味。
豉油似係製過，味道少少甜，加熱後伴飯一齊食，味道幾香。可惜白飯略嫌較為濕潤軟腍，如果再乾爽多少少，相信更加好。煲底結左些少飯焦，未算完全焦黑，係可入口嘅深啡色程度，可惜飯焦都唔算太脆，過下口癮食兩啖就算。
聽人講廟街嘅煲仔飯都好出名，雖然未試過，但覺得陳漢記嘅出品叫做算係咁，當然仲有進步空間。話晒係大埔好評Number 1嘅名店，晚飯時間排隊等位係指定動作。除左煲仔飯之外，腸粉同粥品其實都唔錯。腸粉出名晶瑩剔透，皮薄餡靚，有「玻璃腸粉」嘅美譽。而各式粥品都非常出色，粥底軟綿綿，香甜足料，係午餐良品。
陳漢記嘅超強名氣，除左係大埔區街坊熟知嘅事實，更加係唔少美食節目嘅採訪對象，所以吸引唔少區外人士，山長水遠都會揸車黎搵食，有唔少明星紅人都會黎幫襯。就係食飯當日，又見到藝人拍攝緊一個美食節目，仲見到N年前出名嘅影視紅星黎食飯。勁!
by admin | 11 月 25, 2011 | 大埔, 星馬菜, 麵食
星泰真味 @大埔
25/11/2011 13:30
是日午飯時間去左大埔中心，碰上一田百貨瘋狂勁減，人山人海得更瘋狂，搵食艱難。
最後見到一間星泰餐廳有位，拿拿聲入去開餐。
香茅豬扒喇沙湯檬+凍奶茶 ($37)
湯粉比想像中大碗，材料亦唔少，豬扒竟然俾足三大塊，仲有其他配菜，幾足料呀!
豬扒浸入湯中，都食唔出係唔係香茅，但豬扒明顯煎過，外皮焦香。豬扒肥瘦適中，仲係肉帶骨，入口軟嫰，而且醃得入味，好香蜜糖同蒜味，味道甜甜地，好開胃。
湯底色水偏黃，椰香味道濃郁，少少辣度正好夠醒胃。最愛熱辣辣嘅喇沙湯底襯檬粉，粉撈湯一啖食，正! 檬粉煮得剛好，但略嫌剪得太過細碎。配菜仲有好多芽菜、豆卜、魚片同半隻熟蛋，豆卜吸收晒喇沙湯汁，一咬就唧晒入口，至係精髓所在。
午餐三十七蚊，正常質素，價錢合理，普普通通一間茶記嘅午餐都係咁上下。
睇埋下午茶餐牌，好似大約二十幾蚊有交易。
但睇番開飯網評，好多人都俾喊臉，似乎炒飯類型係地雷，可避則避。
by admin | 8 月 20, 2011 | 大埔, 麵食
群記清湯腩@大埔
20/8/2011 13:30
喺大埔返工兩年多，仲未試過群記嘅牛腩。雖則就喺隔離旁邊，步行五分鐘即達，但星期一至五，每次懶豬時間都見到十幾人嘅長龍。就算幾近都好，幾乎每一日都係擦身而過。
星期六嘅中午，終於一試。但當然，要等位。
一點鐘到達，全店滿座不特止，外加十幾個人排我前面，等位總共需時三十多分鐘。等位時好彩喺陰影地方唔洗受太陽曝曬，但門外嘅廚房排風口，有一陣陣牛嘅膻香味噴出黎，真係越聞越餓。
牛面珠幼麵 ($30)
到此一遊，必點最馳名嘅牛面珠。牛腩牛雜食得多，連面珠都唔放過。細細粒顏色較紅潤，肉紋之間夾雜一絲絲膠質幼根，質感有啲似牛展，但更厚身、更嫩、更腍、更滑。味道勁牛，食得出牛嘅膻香。魚面珠食得多，第一次食牛面珠，覺得口感、味道更勝牛腩。牛面珠配幼麵都不實為一個好選擇，麵條幼身得黎幾彈牙爽口，少許鹼水都可以接受。
牛根河 ($27)
平時食牛根，多數係非常入味香濃嘅五香牛根。清湯腩嘅牛根當然唔會有任何五香味道，係清湯牛根。賣相睇落不討好，好似有堆堆脂肪咁，但原來全部都係牛根，真材實料。牛根腍得入口即溶，腍得黏口，可見膠質甚勁，係食牛根最過癮之處。雖無五香調味，但更突顯牛嘅原汁原味。而幼身河粉幾滑，未夠晶瑩剔透，亦未至於粉粉狀。整體黎講，始終不及食牛腩味道咁濃郁，係比較清淡嘅食法，建議可加兩滴店家自製辣椒油，提味之餘亦夠晒刺激。
淨牛爽腩 ($66)
另一款必點名物，幾乎每枱都最少點一款牛爽腩粉麵或淨爽腩。爽腩比普遍牛腩更肥美，仲會連住一塊筋膜。雖則話較牛腩肥美，但呢碗爽腩都係肥瘦得宜，唔會見到大塊肥膏，脂肪正夾雜喺肉同筋膜之間，令牛肉更加滑溜。腩位有一絲絲嘅纖維，腍得黎亦不失爽口，肉味十足。而一大塊嘅筋膜更爽脆，完全唔韌。一啖食齊軟腍同煙韌，正係牛爽腩獨有嘅口感。
群記嘅湯底更係落足功夫，超級濃郁嘅牛骨湯，相信經過長時間烹製。牛味十足之餘，亦非常鮮甜。唔介意呷多幾口，感受牛骨嘅精華，香濃而不膩，配上青蔥更加清爽。食完全餐牛味仍良久不散，口腔充滿住濃郁嘅牛骨香味，呢個湯真係不得了。難怪餐牌上竟然可以淨飲牛骨湯，一碗承惠七大元。
一碗價值六十六蚊嘅牛爽腩，並非湯碗咁大碗，而係一個普通裝白飯用嘅細碗仔。碗仔細細裝住十幾大件爽腩，並無用任何生菜、蘿蔔墊高，非常均真。但六十幾蚊呢個價錢，得黎一個細碗上菜，價單實在有點嚇人。
長期堆滿人龍，排隊等得耐，係理所當然。因為舖仔細細，數得出得廿零個位。又因為佢串到星期日休息，每天只下午一點開始營業，賣晒就關門大吉。想食嘅上班一族，只可以揀星期六黎排隊。最衰嘅係，早幾月前，多得小儀金剛一個街坊廚神大訪問，多左唔少區外人都特登走黎食，人自然更多。
一次過享受幾款牛味濃郁嘅牛產品，其實幾膩下，絕對適合各位牛魔王。
希望牛魔王大人唔好介意小店無乜服務，舖細又迫夾。更要明白可能等位時間仲長過食麵時間，無奈小店就係有一種迫你食完快閃嘅無型壓力。
