by admin | 4 月 6, 2015 | 2015九州蜜月追櫻之旅, 九州, 九州美食合輯, 旅遊, 日本
ビッケンビッケン
黎得佐世保就要食漢堡。豪斯登堡內就有一間。
見到呢間漢堡店ビッケンビッケン Biken Biken，都係佐世保漢堡認可店。 柯打左一客芝士漢堡套餐(¥1000)，另一個照燒雞扒漢堡單品(¥700)。全部漢堡都係新鮮即製，拎上手真係熱辣辣。漢堡賣相好吸引，內容亦好豐富。漢堡包夾埋生菜、大大塊扒、芝士，仲有多到漏出黎嘅醬汁。漢堡扒肉汁勁多，肉味亦濃，非常唔錯。醬汁仲好濃，加埋芝士香味，配搭非常開胃。亦一個照燒雞扒漢堡都好正，雞扒肉嫰多汁，照燒醬非常濃味，味道入晒雞肉內，不錯吃。至於薯條就一般啦，唔算好熱辣嘅。
悟空
晚餐選擇左去悟空，呢間餐廳主售長崎名物ちゃんぽん，好多旅人都推介一試。柯打左一個ちゃんぽん (¥1050)、一個皿うどん (¥1050)。兩個都係中華式變化出黎嘅麵，長棒麵湯底雞味濃，好厚好幼滑忌廉咪。配上煙韌嘅麵條，仲有好多配料，有好多椰菜、魷魚、蝦、獅子狗、蛋絲，味道都唔錯。另一個雖然叫烏冬，其實係中華炒麵，麵條絲身啲，仲經過油炸，好香脆。配料都係差唔多，但醬汁比較杰身，真係日式嘅中華炒麵咁。
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熊本嘅晚餐繼續拉麵之旅。熊本拉麵同博多拉麵唔同，喺濃郁嘅豬骨湯基礎上，著重入加蒜作調味。熊本有幾間拉麵名店，而今晚選擇左黑亭，就係熊本駅下一個電車站落車，穿過一條人影都唔多嘅小巷，原來隱藏左一間高朋滿座嘅拉麵名店黑亭。
七點零黎到時都要稍為等位，仲遇上一位老伯伯轉贈該店嘅¥50現金券，可以慳番幾蚊，真係感動。
豚そぼろ丼可算係日式肉臊飯，任何惠顧拉麵加¥230就有一客。甜甜嘅白飯上舖滿肉臊，肉臊煮得入味，味道微甜帶肉香，加些少青蔥提味。值得一提旁邊紅色嘅醬瓜，酸酸辣辣，送飯更加正。
玉子入りラーメン ¥900
店方人氣菜式係加入生蛋黃嘅拉麵，係拉麵界的確少見加入生蛋。拉麵有四片叉燒、兩隻生蛋黃、海苔、青蔥、芽菜，實在非常豐富，賣相亦算係咁。從湯底色澤可見有別於一般豚骨湯，湯較深啡色，仲有點點啡黑嘅炸蒜蓉。呷一口湯，豚骨味給比下去，蒜味比預期還要強勁。此店強調用自家製蒜頭作湯底，蒜頭經過油炸，多一份焦香味，令成個湯更加濃郁具層次。但飲多幾口，會發覺蒜味炸得太過份，焦香仲有一點苦澀。可能正係選用生蛋會配料嘅考思，鮮橙嘅半生熟蛋黃，本身蛋味勁濃，不帶一點蛋腥味。將蛋拌入湯內，湯頭頓時變得柔和，飲起黎更順口。麵方面算唔錯，直細麵帶蛋香，口感煙韌。叉燒略瘦，不帶一點油份，質地較實，軟嫩程度一般。其他配料亦不過不失，總體黎講，係一碗好飽足嘅拉麵，口味較獨特。
ラーメン ¥680
埋單用上老伯俾嘅優惠券，折實¥1710，港紙都係$120唔洗，實在太抵食。離開後，口中嘅蒜味久久未能消退，可見蒜嘅份量有幾重。
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いきなり団子
離開水前寺成趣園，經過小小商店街，購買熊本地道甜品「突然團子」いきなり団子 (¥110)。奶黃色粉皮透出紫色同黃色，正係紫薯同番薯嘅顏色。煙韌嘅外皮相當薄，除甜味外，仲帶丁點咸味，包住大大舊番薯，甜品夠濃，口感綿密，好襯紅豆嘅甜味。
蜂樂饅頭
鶴屋百貨係全日本面積最大嘅百貨公園，黎到B1層，要買一個蜂樂饅頭試下先。一個¥100，有紅豆或綠豆兩款，選擇左白色嘅以北海道產大手亡豆製成嘅綠豆蓉餡。每一個都係新鮮現做，所以拎上手相當熱辣。饅頭外皮透出奶油香，餅皮煙韌，有甜甜蜜糖味。內餡紮實綿密，無顆粒感，豆味都係甜甜的，就好似港式雞蛋仔包豆蓉，甜味爆燈。
阿蘇布丁
熊本駅有土產店買野食，除左有新出品熊本熊蛋卷，仲有一款係旅行推介熊本必食阿蘇牛奶布丁。
阿蘇練乳プリン ¥324
あそりんとうプリン ¥324
布丁雪得勁凍，入口仲有冰感，稍為融化後，就食到布丁嘅幼滑。阿蘇牛奶出名勁濃，今早食過雪糕已經覺得好正，呢個布丁亦有濃郁奶味，仲加左煉奶，甜味好到位。另一款係Custard Cream，加重左蛋味，不錯吃。
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沿住下通行去搵飯食，就係新市街，有一間旅人熱推嘅吉列豬扒名店。Tabelog 爆四嘅名店，係此行評價最高嘅食肆。一點半黎到，怪不得排隊排到出門口，等左大約半個鐘終於有得入場。原來內裡都幾大，上下兩層，後方仲有半包箱形式嘅榻榻米座，每枱仲有布簾隔住，既舒適又夠私隱度。此行真係幸福，被安排到四人榻榻米座，行完兩個幾鐘熊本城正可以好好嘆番餐。
午餐時份黎度仲有特價午餐。柯打左一客ロースカツ定食同日替定食ひれかつと海老フライ定食。枱上有幾款調味料揀，配吉列炸物一定要用上芝麻，醬汁可選甜醬油味濃嘅和風醬，以及加量蕃茄醬酸味較重嘅洋風醬。自行將芝麻磨碎再加入豬扒醬，準備好靜候名物到來。
ロースカツ定食 ¥880
食物送上真係哇一聲，吸引到極點嘅吉列真係好引人胃口。豬扒包住金黃酥脆嘅外皮，炸皮同豬扒緊貼，融為一體無任何鬆脫。外皮炸得乾身，完全無多餘油份，就炸物黎講已經係高水平之作。里肌肉排有相當厚度，從切面可見豬肉仍保持肉汁同油脂，肉質非常柔軟，根本唔需要太多咀嚼。肉質新鮮，本身已有香甜鮮味，配合適量油脂更覺香味。不得不佩服炸物雖經油炸，但完全唔覺熱氣。沾上芝麻醬汁，多份芝麻香同甜酸味，真係好下飯。閒時夾一口鮮甜嘅高麗菜，增加清爽口感。香甜煙韌嘅白飯銷價不錯，可算係全程食白飯食得最多嘅一餐。麵豉湯亦非常濃甜，正好餐後一飲而盡。
ひれかつと海老フライ定食 ¥1080
炸蝦亦係高水準之作，大大隻蝦新鮮不在話下，食起黎鮮甜無比，非常美味。呢款配上豬肉好似有啲唔同，油脂略為少，但肉質仍然鬆軟，真係非常好味。
埋單外稅總計¥2116，百四蚊港紙實在超乎水準。無諗過吉列炸物係可以如此好味，炸物可以完全唔熱氣。食完咁豐富嘅一餐，完全唔覺喉嚨不適，可見其功力。Tabelog 爆四嘅質素的確相當吸引，真係好滿足難忘嘅一餐。
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黎到熊本城第一站係桜の馬場城彩苑。有桜の小路土產街同湧々座。進入城彩苑已經被佢嘅裝修吸引，木製屋仔配上紅雨傘，好有武士年代感。櫻之小路有多間食肆、土產店。雖然時間尚早，好多小店已經開始營業。
橫掂黎到，就買幾款小食試下，當做Brunch。竹輪芝士卷 (¥360) 竹輪內加入芝士，再整條沾粉漿炸脆，食起黎芝士味極濃。菅乃屋係創業二百年嘅馬肉名店，此行無特別安排馬肉料理，就以一條馬肉香腸 (¥120) 試下味，色水同味道都好似牛肉，唔覺得有乜特別啦。
好多旅人推介櫻之小路惕食天海草食嘅海膽可樂餅，原來海膽可樂餅都有幾款，係海膽嘅份量不同，呢款三倍份量海膽係城彩苑限定，一個¥390。可樂餅新鮮炸好熱辣辣，外皮鬆脆無過份油量，薄薄嘅炸皮下就係薯蓉，非常奶滑無粒粒，咬深一點就有橙黃色嘅海膽蓉唧出黎，可以用爆漿黎形容。味道好香，海味濃郁，質感滑到不得了，認真不錯。
臨走前食埋個阿蘇牛奶軟雪糕 (¥300)，奶香味勁濃，仲好有膻味，香到直情好似牛油味咁，似忌廉感覺，口感幼滑，係食過最好味嘅牛奶雪糕。
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今次九州拉麵之旅，希望嘗盡九州各種特色拉麵。特意搜尋好多拉麵排名榜，呢間暖暮就係重點之一，全因佢得到「九州拉麵總選舉第一位受賞」呢個殊榮。比再要出名嘅一蘭、一風堂排名更高，點可以唔試，就決定五點鐘黎個黃昏餐。
半熟煮玉子ラーメン ¥730
拉麵送上時，已聞到香噴噴，賣相吸引，再加上熱騰騰嘅蒸氣，真係食欲大增。相機食過後，湯底仍然熱得燙口，值得加分。白滑嘅豬骨湯講得上好忌廉咪，但可見膠質頗重，極之幼滑柔軟。呷一口湯頭，果真不得了。湯底味道極濃，有著濃郁豬骨味，豬骨嘅香甜盡現，沒帶一點腥味。味道濃郁得正好，重口味得黎無過份咸。湯頭帶輕量油份，但仍算相當清爽油膩。拌入青蔥令湯頭多一味香味，配合得正好，達到點睛之效。
至於麵條方面，係直身幼麵，麵條本身已相當幼滑，師傅亦做到硬身要求，相當煙韌彈牙。拉麵有兩片薄薄嘅叉燒，半肥瘦全白肉，無經過醬汁滷煮，但浸泡喺湯底一段時間後，叉燒已經吸盡湯汁嘅精華，令本身已鮮甜嘅肉片，變得更加滋味。溏心蛋更加不得了，賣相討好不在話下，溏心程度亦控制得好好，保持到蛋嘅柔軟度，亦做得到出色嘅溏心啫喱效果。從色澤所見，已睇得出入味程度，蛋內外都食得出香甜醬油味，可算係試過最好食嘅味蛋。
ネギごまラーメン ¥680
呢款拉麵係人氣推介之選，喺拉麵嘅基礎上加入大量芝麻同青蔥，湯底頓時變得更具層次感。豬骨湯配上芝麻更加濃厚，再加上青蔥提香，配合得恰到好處。
好多人話暖暮同一蘭好似，的確佢地有幾分似，都係以濃而不膩嘅湯頭作賣點，再加入自家醬辣醬提味。但個人認為暖暮嘅出品較一蘭黎得細緻，每一款配料都有效提升拉麵嘅質素，真係非常出色，教人回味無窮。價錢方面更加感恩，只需七百日元就可以有如此高質素出品，實在抵讚。暖暮拉麵係此行最欣賞亦最鍾意嘅拉麵，絕對係博多推介之首選。「九州拉麵受賞第一位」實在名副其實，當之無愧。
